Productos de La Margarita

Bodega La Margarita, propiedad de la familia de Raúl Fernández, un entusiasta del vino que lleva prácticamente toda la vida rodeado del mundo vinícola. Está situada en la provincia de Sevilla, en Constantina, dentro del Parque Natural de la Sierra Norte de Sevilla, en un antiguo lagar que se encontraba en ruinas y que en 1995 compro su padre.

Tradición Centenaria

La finca era originalmente de olivos, en 1998 plantaron las primeras cepas, que hoy ocupan casi ocho hectáreas, de la finca.

Raúl compro barricas de roble americano, francés y húngaro, para en su empeño de hacer vino tinto de calidad y dejar de hacer mosto. Desde hace unos años en Bodega la Margarita, realizan la vendimia nocturna, una antigua costumbre que permite que la uva conserve todas sus propiedades, ya que no rompe la cadena de frío y el proceso es más natural, al bajar la temperatura durante la noche. La uva, entra en prensado a 11 grados y la fermentación, la hace por si sola.

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