Productos de Descalzos Viejos

La Bodega Descalzos Viejos, de Ronda, es un antiguo convento del Siglo XVI, fundado por la orden Trinitaria, gracias al Privilegio de la Reina Juana I de Castilla.

En 1608, es entregado a la Orden Reformada de los Trinitarios Descalzos, que se vieron obligados, debido a los terremotos, corrimientos de tierra, caídas de piedras y humedades, a la ciudad. Algunos Trinitarios, permanecieron a cargo de los huertos y empezaron a ser conocidos como los Descalzos Viejos, lo que dio lugar, al nombre de la bodega.

Vino hecho en el paraíso

La finca está dividida en dos alturas, la bodega y el campo de viñedos, ubicada en la Cornisa del Tajo de Ronda, rodeada de tres Parques Naturales. La bodega, es un antiguo convento del Siglo XVI.La finca Descalzos Viejos tiene una superficie de 16 hectáreas. En la parte trasera del edificio, se esconde un bello jardín abancalado con árboles frutales y un nacimiento de agua. El viñedo lo encontramos en la parte baja de la finca, entre olivos viejos y encinas.

Un sueño en común

El proyecto supuso la recuperación del edificio principal, jardines, huertos, estanques, fuentes y todo el entorno, reintegrando y consolidando todos los elementos arquitectónicos y artísticos originales susceptibles de ser recuperados. Sorprendente fue la aparición de unos frescos en el altar mayor, donde se encuentran ubicados los depósitos y barricas, que escondidos bajo numerosas capas de cal, desconchones y humedades, ha sobrevivido milagrosamente. Estos frescos reflejan a Santa Justa y Santa Rufina, y qué menos que hacerles un homenaje creando dos vinos con su nombre "Iusta" y "Rufina".

La Serranía de Ronda presenta una gran diversidad de microclimas, la bodega trabaja 10 hectáreas de viñedo repartidas en tres fincas:

Finca Descalzos Viejos: A unos 650 m de altitud, se caracteriza por bajas temperaturas en invierno y elevadas en verano, poca pluviometría y un suelo pedregoso de caliza y textura franca. Las variedades son Cabernet Sauvignon, Syrah, Garnacha, Graciano, Petit Verdot y Merlot.

Finca Haza del Batán: A unos 600 m de altitud, próxima al río Guadalevin y de suelos franco-arcillosos. Las variedades son Garnacha, Syrah y Chardonnay.

Finca Huerto del Mellizo: A unos 600 m de altitud. Esta finca destaca por tener un suelo con alto contenido en arcilla, aportando unas características idóneas para el cultivo de la Chardonnay.

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