Dulces

Andalucía, tierra de sol, flamenco y tradición, también es cuna de exquisitos vinos dulces, reconocidos mundialmente por su sabor intenso, complejidad aromática y singular proceso de elaboración. Estos néctares ambarinos, herencia de la época árabe en la región, forman parte intrínseca del patrimonio gastronómico andaluz, maridando a la perfección con postres, quesos azules e incluso foie gras.

En Bodegas de Andalucía tu tienda vinos andaluces te invita a descubrir una experiencia única: la exquisitez de los vinos dulces andaluces. Nuestra selección de  vinos distintos te transportará a un mundo de sabores y aromas irresistibles, donde la tradición y la pasión se unen para crear obras de arte líquidas. Te ofrecemos una selección de cinco vinos dulces para que encuentres el perfecto para cada ocasión:

• Misterio Experience Limon: Un vino fresco y vibrante con aromas cítricos y un toque floral. Ideal para un aperitivo o una tarde de verano.
• Misterio Orange: Un vino dulce y aromático con notas de naranja, especias y miel. Perfecto para acompañar postres a base de cítricos o quesos frescos.
• No2 Victoria: Un vino dulce y elegante con aromas a frutas pasas, vainilla y chocolate. Ideal para maridar con postres de chocolate o foie gras.
• BF Maestro: Un vino dulce intenso y complejo con aromas a pasas, especias y madera. Perfecto para disfrutar solo o con quesos azules.
• S' Naranja: Un vino dulce natural elaborado con naranjas valencianas. Ideal como aperitivo o para acompañar postres cítricos.

Características de los Vinos dulces:

• Color: Dorado intenso, con reflejos ambarinos que van desde el pálido hasta el caoba oscuro, dependiendo del tipo de vino y su crianza.
• Aroma: Intenso y complejo, con notas de frutas pasas, miel, higos, especias, cítricos y flores. En algunos casos, pueden aparecer aromas a madera noble, vainilla o tabaco.
• Sabor: Dulce, pero equilibrado por una acidez refrescante que evita la empalagosidad. Se perciben sabores a frutas pasas, miel, especias, vainilla, café y caramelo.
• Grado alcohólico: Elevado, generalmente entre 15% y 22% vol.

Proceso de Elaboración del Vino Dulce Típico de Andalucía

La elaboración de los vinos dulces andaluces sigue un proceso meticuloso y tradicional que se ha transmitido de generación en generación. Las principales etapas son:

• Selección de la uva: Se utilizan uvas blancas autóctonas como Pedro Ximénez, Moscatel y Moscatel de Alejandría. La vendimia se realiza de forma manual y en sobremaduración, para concentrar los azúcares naturales de la fruta.
• Asoleo: En el caso de los vinos Pedro Ximénez, las uvas se someten a un proceso de asoleo durante varios días en "paseros", donde se secan al sol y concentran aún más sus azúcares.
• Prensado: Las uvas se prensan suavemente para extraer el mosto, un líquido rico en azúcares y aromas.
• Fermentación: El mosto se fermenta a baja temperatura en barricas de roble americano o francés. La duración de la fermentación varía según el tipo de vino.
• Crianza: Los vinos dulces andaluces pueden criarse en barricas de roble durante varios años, lo que les aporta complejidad, estructura y aromas terciarios.
• Envejecimiento: Algunos vinos dulces andaluces se someten a un proceso de envejecimiento en el sistema de soleras y criaderas, típico de los vinos generosos de Jerez.

Tipos de Vinos Dulces de Andalucía

Andalucía es renombrada por producir varios tipos de vinos dulces . Entre los más conocidos están:

• Pedro Ximénez: Elaborado con uva Pedro Ximénez pasificada al sol, es uno de los vinos dulces más famosos de Andalucía. Se caracteriza por su color ámbar oscuro, aromas intensos a pasas, miel y café, y un sabor dulce, untuoso y persistente.
• Moscatel: Elaborado con uva Moscatel, presenta un color dorado pálido, aromas florales y frutales (cítricos, frutas tropicales), y un sabor dulce, fresco y equilibrado.
• Málaga: Un vino dulce fortificado elaborado con uvas Pedro Ximénez y Moscatel, envejecido en barricas de roble americano. Se caracteriza por su color ámbar oscuro, aromas complejos a pasas, miel, especias y madera, y un sabor dulce, intenso y aterciopelado.
• Tinto Dulce: Elaborado con uvas tintas pasificadas, como Garnacha o Monastrell, ofrece un color rojo oscuro, aromas a frutas pasas negras, especias y licor, y un sabor dulce, goloso y corpulento.
• Cream: Un blend de vinos Oloroso y Pedro Ximénez, conocido por su sabor suave y equilibrado.

Maridaje con Vino Dulce de Andalucía

El vino dulce de Andalucía es excepcionalmente versátil en términos de maridaje. Su dulzura lo hace perfecto para acompañar postres como tortas de almendras o flan. También complementa muy bien a quesos fuertes como el Roquefort o el Gorgonzola.

Para una experiencia andaluza auténtica, se puede disfrutar con un plato de jamón ibérico, donde la dulzura del vino equilibra la salinidad del jamón.   En resumen, los vinos dulces andaluces no solo son una expresión del patrimonio vitivinícola de la región, sino que también ofrecen una variedad de sabores y experiencias que pueden realzar cualquier comida u ocasión especial.

Desde el asoleo hasta la mesa, cada paso en la creación de estos vinos es un testimonio de la tradición y la dedicación andaluza al arte de la viticultura. En Bodegas de Andalucía, no solo vendemos vinos, sino que ofrecemos experiencias. Cada botella de nuestros vinos dulces es una invitación a descubrir la riqueza cultural y gastronómica de Andalucía.

¡No esperes más, descubre la magia de los vinos dulces de Bodegas de Andalucía!