Productos de Ximénez Spínola

La Bodega Ximénez Spínola, en la región vitivinícola más importante, del Sur de España, en un fértil triángulo creado entre los municipios: Jerez de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda y el Puerto de Santa María. 

Una de las Bodegas con más historia de Andalucía, con unos vinos exclusivos que hacen la diferencia más notable, un trabajo cuidadoso, que la hace destacar, de entre las Bodegas de Andalucía.

Región productiva, asentada en una zona de tierras calizas próximas a la desembocadura del río Guadalquivir, los sedimentos y fósiles que allí se fueron depositando, durante millones de años, la convirtieron junto con su extraordinaria acumulación de humedad y sus prolongadas horas de sol directo sobre la vid, en una de las mejores zonas vitivinícolas del Mundo y sin duda, el mejor clima cálido, que hay en toda Europa.

Trabajando solamente con uva: Pedro Ximénez, una variedad que llegó a la Península Ibérica durante el reinado de Carlos I de España y V de Alemania.

Bodega Ximénez-Spínola, es la bodega jerezana de los Sucesores de Phelipe Antonio Zarzana Spínola, cuya primera exportación documentada en protocolos notariales, data de 1729 aunque en la bodega no se conservan manuscritos relativos a su actividad comercial, hasta 1736 y sobre este cultivo varietal en particular, hasta 1752.

Las circunstancias de “Ximénez-Spínola” la convierten en una bodega única en todo el marco de Jerez, puesto que ninguna otro familia de tradición viticultora se ha dedicado y se sigue dedicando exclusivamente, a la uva Pedro Ximénez, llegando a obtener el reconocimiento de las autoridades españolas, con la concesión de la “Denominación Varietal Pedro Ximénez de Acreditación Propia”.

Precisamente por estas diferencias a la hora de vinificar y destilar, Ximénez-Spínola continúa siendo una Compañía independiente y de carácter familiar, sin interés por la producción de grandes volúmenes, sino por calidad y fidelización de sus seguidores.

En Ximénez Spínola, ya en la novena generación desde la fundación de la compañía, trabajan como lo hicieron sus antecesores, con eterna gratitud a quienes dejaron iniciadas aquellas soleras.

La Bodega Ximénez Spínola y su fermentación lenta, lo hacen un producto sin igual,prueba el Ximénez Spínola y saborea la fermentación lenta de la que dispone.

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