Productos de 4 ojos wine

El proyecto, 4 ojos wines nace en El Puerto de Santa María, fruto del sueño de tres amigas, Lucía Fuentes, Olga Sánchez y Desirée Rodríguez.

Origen

El proyecto 4 ojos wines, nace en El Puerto de Santa María, fruto del sueño de tres amigas, Lucía Fuentes, Olga Sánchez y Desirée Rodríguez, que una vez terminados los estudios de Técnicas en Viticultura y Enología deciden elaborar vinos de autor, es decir, llevar a cabo vinificaciones con uvas autóctonas de la provincia de Cádiz, pero elaboradas de una manera alternativa, a la convencional.

El nombre de la bodega 4OJOSWINES proviene del dicho "cuatro ojos ven más que dos". Este nombre refleja la importancia de la atención y la precisión en el proceso de elaboración del vino, ya que este es un producto vivo que puede variar de forma impredecible.

La variedad con la que trabajan desde sus inicios, es la Moscatel de Alejandría, sobradamente conocida, por la calidad de los vinos dulces, que se obtienen de ella en el Marco de Jerez.

Ellas deciden apostar, por vinificarla para la obtención de un vino seco, muy común en otras zonas de España, pero no en la provincia de Cádiz, siendo las primeras en hacerlo.

Proceso de Elaboración 


Las uvas, proceden de un selecto viñedo, situado en el Pago de Balbaína, Finca La Blanquita en el término municipal de El Puerto de Santa María. La vendimia, es manual a muy temprana hora de la mañana, para que la uva sufra lo menos posible.

Posteriormente, prensan en el lagar de la misma viña y se llevan el mosto hacia su bodega, situada muy cerca de la viña.

Una vez en la bodega, el proceso de elaboración es llevado a cabo de manera artesanal, dejan que inicie una fermentación espontánea, durante 48 horas, tras las cuales inoculan levaduras seleccionadas y dirigen la fermentación, hasta el agotamiento total de los azúcares, con un exhaustivo control de temperatura.

Tipos de Vinos

Las fundadoras creen que cada vino tiene su propia historia y personalidad. Por ello, ponen especial atención en elegir nombres que reflejen las características de cada vino.

Contratiempo

El vino Contratiempo es un vino blanco joven elaborado con uvas Moscatel de Alejandría de la zona de El Pago de Balbaína. El vino recibe su nombre de los contratiempos que surgen durante su elaboración, los cuales le confieren su personalidad.

Desvelao

El vino Desvelao es un vino blanco seco elaborado con uvas Moscatel de Alejandría de la zona de El Pago de Balbaína. El vino recibe su nombre del velo de flor que se forma de forma natural durante su crianza en depósito de acero.

Meunier

El vino Meunier es un vino blanco seco elaborado con uvas Moscatel de Alejandría de la zona de El Pago de Balbaína. El vino recibe su nombre de una mujer que fue maestra de las fundadoras de la bodega.

Al Tun Tún

El vino Al Tun Tún es un vino blanco seco elaborado con uvas Moscatel de Alejandría de la zona de El Pago de Balbaína. El vino recibe su nombre del azar, ya que el resultado de su elaboración es impredecible.

El objetivo de 4 OJOS WINES es elaborar vinos que sean un fiel reflejo del origen, la zona y el entorno privilegiado al que pertenecen. Para ello, trabajan con uvas de la región y utilizan métodos de elaboración tradicion. En Bodegas de andalucia los puedes encontrar al mejor precio.

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