Cervezas Artesanales: Mitos y Verdades

La cerveza es una bebida de gran influencia en todo el mundo, ya que en su mayoría suele ser consumida en diversas ocasiones y eventos. Cada cerveza de acuerdo a la marca que representa tiene un sabor y aroma particular, es por ello que dicha bebida permite satisfacer distintos tipos de gusto y adaptarse al paladar de cada persona.

La cerveza y su historia

Su historia se remonta al año 4000 antes de cristo al sur de la antigua Mesopotamia, donde se consiguieron algunas tablas con escritos que hacían referencia a una bebida artesanal de fuerte sabor, sin embargo, no se puede determinar con exactitud la fecha de origen de la misma, ni dónde fue el lugar o territorio de nacimiento.

De igual manera si se habla de la producción vale destacar que la misma fue siempre de manera artesanal, ya que más adelante durante la revolución industrial con el desarrollo de la maquinaria necesaria, las cervezas artesanales fueron sustituidas por la producción masiva dando como resultado el nacimiento de la cerveza comercial, la cual tenía otras características tanto en los ingredientes, proceso y objetivos.

Sin embargo, en la actualidad las cervezas artesanales vuelven a la vista de todos, por lo que en algunas cervecerías tratando de rescatar el valor tradicional de esta bebida, se han dispuesto a crear pequeñas producciones de la misma, para dar a probar el auténtico sabor de esta bebida. 

Es por ello que, desafiando con su sabor y aroma a la cerveza comercial, actualmente se habla de un fuerte debate entre las cervezas artesanales y las cervezas industriales. Debate que encierra una serie de mitos que no siempre son verdad y que hoy expondremos para aclarar las dudas que tengas y así tú puedas crear tus propias conclusiones.

Características de las cervezas artesanales

Al hablar de las características de las cervezas artesanales estas se deben dividir en 3 aspectos esenciales como lo son: Materia prima, procesos y objetivos. A continuación, te presentaremos lo más relevante de cada uno de ellos.

Materia prima: Todas las cervezas se basan en una misma fórmula básica de cereal, agua, lúpulo y levadura, e incluso pueden llegar a sumarse a otros ingredientes rellenos como el arroz, el maíz y el almidón con la finalidad de reemplazar a la malta o reducir su cantidad. En este caso las cervezas artesanales suelen usar ingredientes de calidad y en su mayoría no utilizan ningún aditivo adicional cuidando así el sabor de la malta en su cerveza que suele ser característico en la misma.

Procesos: En el caso de los procesos llevados a cabo para las cervezas artesanales podemos mencionar, que el mismo evita usar máquinas y se enfoca en el talento humano, de allí el conocido trabajo del maestro cervecero. Por lo cual la receta de las cervezas artesanales puede variar, ya que el maestro cervecero podrá modificar cuantas veces sea necesario la receta con el fin de probar e ir buscando mejores sabores para la misma.

Vale destacar además que en la mayoría de los casos no se realizan el proceso de filtrado proporcionando la conservación de sus nutrientes, además de que las cervezas artesanales conllevan el desarrollo de dos fermentaciones por lo que poseen el gas natural de la malta, en consecuencia, su sabor y aroma es mucho más fuerte que el conocido por la cerveza comercial.

Objetivos: Al hablar de los objetivos podemos decir que, en el caso de las cervezas artesanales, la misma tiene como objetivo revalorizar a la cerveza como bebida tradicional rescatando su sabor y aroma original, sin importar los costos de producción y por ende su comercialización, así pues, su producción suele ser más pequeña y su consumo va centrado solo para que aquellas personas que valoran su calidad por encima de la cerveza comercial.  

Mitos y verdades

Bueno para empezar esta sección debemos destacar que los siguientes mitos son los más conocidos por los aficionados a esta bebida y que vale la pena aclarar, ya que algunos suelen exagerar en sus aseveraciones.

La cerveza artesanal es totalmente natural: Hoy en día las cervezas artesanales evitan usar en su mayoría conservantes, pero al saber que la vida de la cerveza artesanal es mucho menor que la cerveza industrial, algunas cervecerías están adoptando nuevas posturas sobre los conservantes en sus bebidas. 

La cerveza artesanal es mejor que la cerveza industrial: Hablar de cerveza artesanal es hablar de calidad; sin embargo, esto no quiere decir que algunas marcas de cervezas comerciales no apuesten por la calidad de su producto, es claro que su producción suele ser de menor costo, sin embargo, esto no garantiza que sea de menor calidad.

La cerveza artesanal no da resaca: este suele ser el peor de todos los mitos ya que en definitiva es una total mentira, solamente con saber que la cerveza artesanal tiene un nivel de alcohol mayor que la cerveza industrial, por lo que si tomas demasiado tu resaca será mayor.

En conclusión, no toda cerveza artesanal es buena y no toda cerveza industrial es mala, recuerda que todo dependerá de su ingredientes y elaboración. 

Se supone que las cervezas artesanales siempre están en búsqueda de mejorar su sabor mientras que las cervezas comerciales su nivel de comercio y producción, sin embargo, cada una puede ofrecerte una experiencia diferente y adaptarse a tus gustos, ambas son diferentes, pero ninguna es mejor que la otra. 

Es por ello que el día de hoy te invitamos a que no dejes de visitar nuestra sección de cervezas para que escojas la que más llame tu atención y vivas el sabor único que te ofrece Bodegas de Andalucía

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