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Cada una de las tareas que se realizan a lo largo del año en los viñedos es importante, y aunque la poda de uva pueda parecer insignificante, puede ser el paso más importante, ya que la correcta ejecución al momento de hacer la poda de uva, estará dependiendo la calidad de la uva y del vino que podamos obtener después.
Un buen vino conlleva un gran trabajo, que comienza desde el momento de la plantación y culmina con la salida de un buen vino, todo parte del proceso, desde el trabajo en los viñedos hasta el que se realiza en las bodegas, siempre con el fin de ofrecer productos de la mejor calidad posible.
La calidad del vino depende de muchos factores y, por supuesto, muchos de ellos están sujetos al cultivo, al cuidado y por ultimo no menos importante, el momento de la poda de uva que se utiliza para su producción, por eso hoy queremos hablar un poco de un proceso que parece irrelevante, pero que, sin embargo, es elemental en un viñedo.
Puede que no lo sepas, pero la vid en su estado natural, es una especie de enredadera trepadora cuyas ramas pueden alcanzar hasta 30 metros de longitud, por lo que la poda de uva es sin duda muy importante, pero no es la única razón.
La poda de uva aporta múltiples beneficios al cultivo, entre ellos:
- La poda de uva nos ayuda a mantener la estructura y la forma de la vid, facilitando así la gestión del viñedo.
- Nos ayuda a limitar el desarrollo natural de la vid, en función de la variedad y de las posibilidades del entorno.
- Unifica y equilibra las cosechas, a través del número y el tipo de yemas (órgano vegetal complejo que suele formarse en la axila de las hojas) que se mantienen en la uva.
- La poda de uva ayuda a facilitar y mejorar el flujo o líquido transportado por los tejidos de conducción de las plantas (savia), buscando el equilibrio y mejorando la salud de la planta. - Nos ayuda a favorecer la distribución y exposición de las hojas y racimos de forma adecuada para optimizar la calidad de la uva.
- Reduce significativamente el proceso de envejecimiento de la vid, ya que renueva constantemente sus partes.
La poda de uva es estrictamente necesaria por dos razones muy claras, la primera es limitar la producción, ya que de esta manera obtendremos una cosecha de mayor calidad a la vez que controlamos el crecimiento del viñedo, alargando su vida útil.
Por otro lado, la segunda finalidad de la poda de uva es poder trabajar la viña.
Limitando los pulgares, ayudaremos a que no interfieran o interfieran lo menos posible en las labores de labranza o en la aplicación de productos fitosanitarios.
Una vez comprendida la importancia de la poda de uva, te preguntarás:
¿Cuándo debo hacerlo y cuál es el mejor momento para hacerlo?
Una de las primeras dudas que surgen es sobre el momento, en qué momento debemos podar la vid o en qué mes se da mejor la poda de uva para conseguir el resultado deseado.
En general, podemos decir que el momento más adecuado para podar la vid es cuando la planta está en reposo, entre la caída de la hoja, aproximadamente en el mes de noviembre, y durante la época de brotación, al inicio de la primavera.
La razón es muy sencilla, como verás, si la poda se realiza antes de que la planta esté en reposo, las hojas no habrán enviado todas sus reservas a la parte leñosa, por lo que perderá parte de ésta, lo que podría retrasar su brotación y también hacer que pierda vitalidad. Por otro lado, si la poda de la uva se realiza antes de que la planta comience a brotar, el corte eliminará gran parte de las reservas que ya ha movilizado, debilitándola.
Es importante podar en el momento adecuado porque es un trabajo meticuloso y es necesario que lo realicen expertos porque, aunque no lo parezca desde fuera, no se trata sólo de cortar ramas del sarmiento sin ningún conocimiento, es mucho más complejo que eso.
Se requiere de experiencia y conocimiento para asegurar la excelencia de nuestras uvas y así lograr un vino con una calidad inigualable, en Bodegas de Andalucía contamos con una amplia experiencia y conocimiento en la materia, es por ello que ofrecemos una amplia selección de los mejores vinos que puede encontrar en el mercado.
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