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Existe una gran variedad de sensaciones que valoramos poco y, sin embargo, nos recuerdan que estamos vivos, nos referimos a los sencillos placeres que la vida nos ofrece: disfrutar del vino blanco: una delicia, es uno de ellos y lo mejor es que está a nuestro alcance.
Seguro has disfrutado esta bebida tan especial, pero ¿sabes lo suficiente de ella?
Te contamos que existen diferentes tipos de vino blanco: vino blanco dulce, vino blanco seco, vino blanco espumoso, vino blanco afrutado y hasta vino blanco para cocinar, esto depende de la uva utilizada y del tratamiento que recibe en el proceso de fabricación.
Pero, ¿qué es el vino blanco?
Es el producto de la fermentación de distintos tipos de uvas blancas, se consigue tras un largo proceso que va desde cultivar la uva hasta fermentarla durante largos períodos, (pueden ser meses o décadas) por supuesto hay todo un sector de producción en torno a esta deliciosa bebida.
Se usa tradicionalmente como acompañante de pescados, mariscos y algunas carnes blancas, pero también puede degustarse solo, disfrutar de un vino blanco espumoso o un vino blanco afrutado es el resultado del trabajo realizado por muchas personas durante mucho tiempo, esto sin duda alguna convierte el vino blanco en una bebida única.
Por esta razón, hay toda una cultura en torno a esta bebida: por lo general en cada botella se indica cuáles son las condiciones óptimas (temperatura) que permiten disfrutar al máximo de su sabor y aroma.
Las copas también hacen parte de todo el ritual de degustación, pues para cada cosecha existe una que permite apreciar y disfrutar el vino blanco con todos nuestros sentidos.
El vino blanco es una pieza fundamental de la gastronomía española pues realza cualquier comida y es un estupendo aperitivo, por esta razón es un producto que se consume en casi todo el mundo y que hace el momento de la comida más placentero.
¿Cómo se elabora el vino blanco?
El proceso, como ya mencionamos, es largo y complejo, pero al final se obtiene un producto exquisito y de calidad. Se puede hablar de 10 etapas para su producción, esto sin contar con las fases previas como el cultivo, y por supuesto, el cuidado de los viñedos.
Hay que considerar también, los pasos posteriores a la fabricación, como el etiquetado y la distribución, aquí te contamos sobre el proceso de producción:
1. Despalillado: se eliminan el resto de hojas y piedras, aunque es una fase opcional, mejora la calidad del producto.
2. Estrujado: implica “apretar” para extraer todo la pulpa de la uva, el resultado se conoce como mosto.
3. Maceración: es otro paso opcional, primero porque produce un vino de color más intenso, ademas porque va en contra del cuerpo ligero y freso que se quiere logar al final.
4. Prensado: se trata de prensar (aplastar) el mosto que todavía contiene las pepitas y pieles de la uva.
5. Fermentación alcohólica: en esta fase el azúcar del mosto se convierte en alcohol.
6. Fermentación maloláctica: en estas segunda fermentación se trabaja partir del ácido málico, responsable del sabor fresco, frutal y ácido.
7. Maduración: es el tiempo en que el mosto, ya fermentado y convertido en vino, se mantiene en las bodegas antes de ser embotellado y distribuido.
8. Crianza en barrica: consiste en almacenar el vino blanco en una barrica de madera durante parte de su maduración.
9. Estabilización, filtrado y envasado: estos tres procesos llevan al envasado del vino.
10. Crianza en botella: todos los vinos envasados no salen directo a la venta, en algunos casos pasan por otro proceso de maduración en su propio envase, éste puede durar días o meses.
Y ahora que ya tienes suficiente información sobre el vino blanco, te comentamos dónde puedes adquirir los mejores, por supuesto, estamos hablando de Bodegas de Andalucía.
En Bodegas de Andalucía te ofrecemos los mejores vinos andaluces, para ello contamos con un amplio catálogo de productos con diferentes tipos de elaboración y crianza.
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