Vinos Ecológicos | Vino ecológico - Bodegas de Andalucía

Vinos Ecológicos

 ¿Qué es un vino ecológico?

Para que un vino se considere orgánico y un vino ecológico, debe cumplir una serie de requisitos muy claros que se aplican no solo a la producción sino también a la tierra donde se cultiva el viñedo, a las uvas y a la preservación del caldo.
Algunos de esos requisitos son:
 
  • Que los fertilizantes utilizados deben ser orgánicos naturales, de origen vegetal como orujo o ramas trituradas (ramas de la cepa de vid) y de origen animal, como estiércol o compost.
  • Que los vinos están hechos de materia prima orgánica.
  • Que exista un control sobre la adición de sulfitos, que generalmente se agrega en la vinificación convencional para preservar mejor el vino (inhibe bacterias y mohos y la oxidación del vino)
  • Que no se aplique ningún tipo de fertilizante mineral.
  • Se prohíbe la quema de rastrojos para mantener la flora microbiana.
 
Además de todo esto, se elige el mejor momento de maduración de la uva, que generalmente es tarde. El objetivo es lograr una mayor concentración de sustancias antioxidantes, uno de los componentes más beneficiosos para el vino.
Además, por ejemplo, está prohibida la desalcoholización parcial del vino o la eliminación del dióxido de azufre por procesos químicos. 
Son muchos los factores los que hacen del vino ecológico lo que es.