Desvelao

Desvelao, 4 ojos wine

15,90 €

4 Ojos Wines es una empresa formada por Lucía Fuentes, Desirée Rodríguez y Olga Sánchez. En 2015, tras graduarse como técnicos superiores de viticultura y enología, decidieron embarcarse en este proyecto basado en la creación de vinos de autor, monovarietales, a partir de uvas autóctonas de la zona.

 

Desvelao es un vino blanco elaborado con uva Moscatel de Alejandría 100 %, procedente del Pago de Balbaína, con suelos de albariza.

Se lleva a cabo por una fermentación lenta hasta el agotamiento de los azúcares, y posteriormente se somete a crianza biológica durante 5 meses en depósito de acero y 2 meses de reposo en botella tras su embotellado. No tiene clarificación.

De color amarillo dorado brillante, con notas de fruta asiática, lichi, melón, orejones, fruta pasificada, flores blancas, higos y ligeras notas verdosas.

Por consiguiente, el vino blanco proveniente de 4 Ojos Wines, es en boca muy fresco, con buena acidez, y amargor elegante.

Retronasal de lichi, higo chumbo morado, ciruela, chirimoya de fondo. Final de boca cálido y aterciopelado, fruto de la crianza biológica. Su acidez integrada con el amargor lo convierten en un vino de guarda (3-4 años).

Además, es perfecto para acompañar carnes ibéricas y quesos curados de cabra u oveja, marida también muy bien con pescados y mariscos.

Provincia
Cádiz
Producto
Blanco
Variedad
Moscatel de Alejandría
Moscatel de Alejandría
Denominación de Origen
VT Cádiz
Volumen
0.75
Maridaje - Momentos
Cena para 4
Maridaje - Personas
Solo 4: tú, yo y...
Maridaje - Música
U2

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