Micaela Amontillado

Micaela Amontillado

8,00 €

El Micaela Amontillado es un elegante y bien presentado Amontillado de Sanlúcar elaborado por Bodegas Barón, histórica bodega fundada en 1871, con viñedo propio en los principales pagos de Sanlúcar, como Atalaya o Carrascal. Micaela Amontillado forma parte de la extensa gama Micaela de vinos del Marco del Jerez a los que esta bodega ha dado un cambio radical en cuanto a imagen y presentación.

 

Micaela Amontillado, procedente de la fermentación completa de mostos de uva palomino, es un vino singular, fruto de la fusión de dos tipos de crianza, la biológica y la oxidativa. Su particular proceso de crianza comienza, como en el caso de las manzanillas, con una fase inicial bajo velo de flor; a lo largo de los primeros años en las criaderas el vino adquiere notas punzantes y acentúa su paladar seco. A partir de un determinado momento, la desaparición de la flor provoca una segunda fase de crianza oxidativa, que oscurecerá paulatinamente el vino y lo dotará de concentración y complejidad.

Nuestro Micaela Amontillado viene dotado de estas características. Color oro viejo y la nariz destapa una bombonera de praliné, bombones de licor, caramelo tostado, frutos secos, almendras amargas, maderas naturales y de nuevo esa mezcla salina con esos acetaldehídos punzando la pituitaria. En boca tiene una entrada potente, llena la boca, con tacto sedoso, parafinado, yodo y almendras amargas aparecen ahora y una sensación picante, cálido cuando se mantiene en boca tratando de exprimir al máximo ese sabor, pero fresco en su largo recorrido cuando va desapareciendo

Maridaje: Almendras, Morcón y Jamón Ibérico, espárragos plancha, Crema de alcachofas, Salteado de Setas Ahumados y Carnes Blancas (Salmón, Arenques, Cordero Horno y Arroz con Conejo.

La marca Micaela lleva décadas en las Bodegas Barón de Sanlúcar de Barrameda, una bodega con más de 400 años de historia. Con los nuevos tiempos, han pasado de una primitiva etiqueta a uno de los diseños más bonitos y coloridos de los que destacan en los estantes de las vinotecas. Los motivos florales llenan el espacio, con contrastes de tonos verdes, amarillos, rojos y rosas. La cápsula continúa en la misma línea, aunque con la ilustración floral en blanco y fondo negro. El amontillado, el cream y el palo cortado de las mismas Bodegas Barón, utilizan el mismo diseño con algunos cambios.

Producto
Amontillado
Vinos de Autor
Ecológico
Variedad
Palomino Fino
Denominación de Origen
Jerez - Xérès - Sherry
Volumen
0.75
Maridaje - Momentos
Aperitivo
Maridaje - Personas
"El Núcleo Duro"
Maridaje - Música
Lole y Manuel
Provincia
Cádiz
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