García de la Jara

García de la Jara

8,00 €

En nuestra viña, de poco de más de 1,5 hectáreas, a escasos metros del mar, conviven nidos de pájaros y camaleones, pero también empleamos las técnicas apropiadas de cultivo para mantener un equilibrio de producción, para favorecer los aromas y caracteres que diferencian nuestro vino.

 

García de la Jara: Este vino está íntegramente desarrollado por la familia García Saborido que lleva décadas trabajando esta tierra en la zona conocida como La Jara en Sanlúcar de Barrameda (Cádiz) a escasos 300 metros de la playa.

Los más jóvenes de la familia Carmen, Rocío y Martín se embarcaron en este proyecto para crear un vino tinto con personalidad, calidad y homenajear a su abuelo.

Todo el proceso se realiza con esmero, labores en viña, recogida de la uva, selección de racimos y crianza en barrica para obtener una auténtica joya enológica y que además es el primer vino tinto realizado integramente en Sanlúcar de Barrameda.

Este vino proviene de la producción de una única viña junto al mar. En una zona de inviernos soleados y veranos frescos. Este vino destaca por su capa intensa, de fuerte tonalidad, con ribetes violáceos. Brillante y atractivo.

Textura suave y carnosa, retronasal aromático, muy largo y potente. Fresco, afrutado con notas balsámicas. La cercanía al mar, le da un toque salino muy personal que favorece su digestión e invita a una copa. Ciruela intenso y oscuro.

3 meses en barricas de roble francés y larga crianza en botella para afinar y suavizar su fuerte carga tánica.

Cuenta esto al servirlo: García de La Jara es un homenaje de tres nietos a su abuelo, Paco García, un buen agricultor de la zona de La Jara en Sanlucar de Barrameda (Cádiz), que disfrutaba también del mar y le gustaba pescar corvinas…

El sombrero de la etiqueta de la botella era su inseparable “mascota”(el sombrero típico de Cádiz).



Producto
Tinto
Variedad
Petit Verdot y Tannat
Petit Verdot y Tannat
Denominación de Origen
VT Cádiz
Volumen
0.75
Maridaje - Momentos
Hoy Cocino Yo
Maridaje - Personas
Los que te acompañan mientras cocinas
Maridaje - Música
Enrique Morente
Provincia
Cádiz
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