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En el mundo de los amantes del vino sin duda los vinos generosos andaluces juegan un papel importante, elaborado a partir de uvas Palomino o Pedro Ximénez dentro de las denominaciones de Jerez.
Elaborados bajo procesos tradicionales de crianza biológica, los vinos generosos andaluces son una bebida que contiene una alta graduación alcohólica debido a su proceso de elaboración. Los vinos generosos andaluces siguen el sistema de crianzas y soleras, que normalmente implica la adición de alcohol vínico para obtener esa calidad que hace de los vinos generosos andaluces un producto excepcional con una calidad única. Su graduación alcohólica es superior a los 15° grados e inferior a los 23°.
Podemos decir que entre los vinos generosos andaluces destacan las manzanillas de Sanlúcar de Barrameda, al igual que los finos y amontillados de Jerez y del condado, sea cual sea, todos estos vinos tienen un lugar especial en las bodegas españolas y sin duda destacan singularmente entre los vinos de nuestro país un sabor original y genuino con un hala en cada copa.
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Es cierto que la mayoría de los vinos de Andalucía están cargados de historia
Y es que Los viñedos de Jerez, son una de las zonas más importantes no solo de Andalucía, sino de toda España.
Los vinos generosos andaluces son la prueba fehaciente de la calidad y originalidad que existe en el Marco de Jerez, pues no solo destaca por su forma de elaboración sino también por la crianza del vino.
Algo que siempre hemos destacado de los vinos andaluces es la elaboración jerezana, ese toque tan particular que suele utilizarse en casi todas estas zonas pues a pesar de que cada viñedo o bodega tiene sus propias y pequeñas modificaciones, siguen los mismos pasos tradicionales mezclando esa cultura vinícola con la ciencia moderna e incluso con métodos nuevos e innovadores cuyo propósito es encaminar y hacer crecer la demanda de los vinos andaluces en España y el mundo.
Como hemos mencionado en otros artículos y al igual que cualquiera de los vinos elaborados en Andalucía, los vinos generosos andaluces tienen dos requisitos indispensables para su elaboración
El suelo y el clima y es que estos dos solo coinciden en un lugar del mundo: Jerez.
El suelo es un factor clave que ayuda no solo en el crecimiento de los cultivos, sino en la obtención de la materia prima que tanto caracteriza a los vinos elaborados en esta zona de España.
El suelo albariza, es un suelo que sólo se da en esta parte del planeta, con características determinadas que parecen especiales cuya capacidad de absorción de agua y una composición predominante de calizas ayuda a darle ese sabor característico a nuestras uvas.
El clima templado de la zona junto con el nivel de precipitaciones en torno a 600 cc./año es ideal, caluroso durante el verano y con cierta influencia del cercano Océano Atlántico, tanto por los vientos de poniente en verano, como por los frecuentes rocíos de nuestras aguas, siendo un aporte moderado pero continuo de líquido para la planta, ayudando a todos los procesos de nutrición y síntesis de las uvas de la variedad Palomino.
Los vinos generosos andaluces tienen características muy marcadas que lo hacen único vayan a donde vayan es por ello que en Bodegas de Andalucía te ofrecemos la más amplia y selecta variedad, para que disfrutes de lo mejor de España en una copa.
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