Iusta

El Vino Iusta conforma junto al vino Rufina la colección "Las Santas" (Santas Justa y Rufina), producidas en escasísimas cantidades y no todos los años. Es un vino monovarietal elaborado al 100% con la uva garnacha y criado durante 16 meses en barrica de roble envinada con vino dulce de la comarca malagueña de La Axarquía (D.O. Málaga). Descubre este vino tinto andaluz.

Las "hermanas", de carácter mediterráneo y espíritu atlántico, nacen y se crían a 650 metros de altitud en la finca Descalzos Viejos, ubicada a las faldas del Tajo de Ronda (Málaga), lugar bendecido para el viñedo por su singular climatología y diversidad de suelos de tierra caliza. Vinos obtenidos a partir de viticultura respetuosa con el medio ambiente, elaborados de manera artesanal y reposados en el interior del oratorio de un convento.

Cuenta esto al servirlo: La bodega es un convento de antiguos monjes trinitarios (La Orden Reformada de los Trinitarios Descalzos). Debido a los corrimientos de tierra tuvo que ser abandonado pero los monjes más ancianos del convento permanecieron a cargo de los huertos, y de ahí surgió el nombre de la bodega "Descalzos Viejos".

Los actuales propietarios, Paco y Flavio, ambos arquitectos, nos contaron que al restaurar el convento aparecieron unos frescos ocultos de Santa Justa y Santa Rufina en el altar mayor y decidieron hacer unos vinos en su honor, de ahí el nombre de este vino.

Producción limitada: 2.004 botellas.

D.O. Sierras de Málaga