Rufina

"Rufina" conforma junto con "Iusta" la colección "Las Santas" (Santas Justa y Rufina), producidas en escasísimas cantidades y no todos los años, Rufina es un vino monovarietal 100% Syrah criado durante 16 meses en barrica de roble envinada con vino dulce de la comarca malagueña de La Axarquía (D.O. Málaga).

Las "hermanas", de carácter mediterráneo y espíritu atlántico, nacen y se crían a 650 metros de altitud en la finca Descalzos Viejos, ubicada a las faldas del Tajo de Ronda (Málaga), lugar bendecido para el viñedo por su singular climatología y diversidad de suelos de tierra caliza. Vinos obtenidos a partir de viticultura respetuosa con el medio ambiente, elaborados de manera artesanal y reposados en el interior del oratorio de un convento.

Cuenta esto al servirlo: La bodega es un convento de antiguos monjes trinitarios (La Orden Reformada de los Trinitarios Descalzos). Debido a los corrimientos de tierra tuvo que ser abandonado pero solo los monjes más ancianos del convento permanecieron allí a cargo de los huertos, de ahí surgió el nombre de la bodega "Descalzos Viejos".

Los actuales propietarios, Paco y Flavio, ambos arquitectos, nos contaron que al restaurar el convento aparecieron unos frescos ocultos de Santa Justa y Santa Rufina en el altar mayor y decidieron hacer unos vinos en su honor, de ahí el nombre de este vino.

Producción limitada: 1.964 botellas

D.O. Sierras de Málaga