Forlong La Fleur

El vino La Fleur es un vino blanco, y es una de las últimas criaturas que ha visto la luz de la mano de Alejandro Narváez y Rocío Áspera, dos grandes artistas, verdaderos intérpretes de la Palomino fino y de la Albariza a traves de Bodega de Forlong, donde son capaces de elaborar hasta cinco vinos blancos distintos, todos de Palomino plantados en tierra Albariza, de distintos pagos y con distintas elaboraciones. La Fleur, la flor, es un soberbio guiño francés a ese velo de flor que cubre el vino fino y lo protege de la oxidación, con dos años de crianza biológica bajo velo de flor previa fermentación en bota. Un vino que merece mucho la pena probar.

Elaborado con uva Palomino Fino plantada en el Pago de Balbaina Baja, en la zona del término de El Puerto de Santa María, sobre suelo de Albariza. La uva vendimiada a mano, se somete al proceso ancestral del asoleo, para concentrar el azucar de la uva, los aromas y alcanzar un mayor grado alcohólico potencial. La uva se prensa y el mosto fermenta en botas jerezanas de 500 litros para una fermentación natural y posteriormente durante dos años en las mismas botas de 500 y 600 L con el desarrollo natural del velo de flor. No se filtra. Producción muy limitada a menos de 1000 botellas de 50 cl.