Forlong La Fleur

Forlong La Fleur

28,00 €

La Fleur es un Palomino asoleado del Pago Balbaina Baja, en el Puerto de Santa María, de crianza estática bajo velo de flor durante dos años. Un vino con el que Bodegas Forlong rinde homenaje al modo de hacer que creó y afianzó el Marco de Jérez. Nariz punzante que nos grita que el mar está cerca y una boca afilada, que une magistralmente verticalidad y tensión.

 

El vino La Fleur es un vino blanco, y es una de las últimas criaturas que ha visto la luz de la mano de Alejandro Narváez y Rocío Áspera, dos grandes artistas, verdaderos intérpretes de la Palomino fino y de la Albariza a traves de Bodega de Forlong, donde son capaces de elaborar hasta cinco vinos blancos distintos, todos de Palomino plantados en tierra Albariza, de distintos pagos y con distintas elaboraciones. La Fleur, la flor, es un soberbio guiño francés a ese velo de flor que cubre el vino fino y lo protege de la oxidación, con dos años de crianza biológica bajo velo de flor previa fermentación en bota. Un vino que merece mucho la pena probar.

Elaborado con uva Palomino Fino plantada en el Pago de Balbaina Baja, en la zona del término de El Puerto de Santa María, sobre suelo de Albariza. La uva vendimiada a mano, se somete al proceso ancestral del asoleo, para concentrar el azucar de la uva, los aromas y alcanzar un mayor grado alcohólico potencial. La uva se prensa y el mosto fermenta en botas jerezanas de 500 litros para una fermentación natural y posteriormente durante dos años en las mismas botas de 500 y 600 L con el desarrollo natural del velo de flor. No se filtra. Producción muy limitada a menos de 1000 botellas de 50 cl.

Provincia
Cádiz
Producto
Blanco
Vinos de Autor
Ecológico
Variedad
Palomino 100%
Denominación de Origen
VT Cádiz
Volumen
0.5
Añada
2016
Maridaje - Momentos
Pedimos Sushi?
Maridaje - Personas
Ella/El
Maridaje - Música
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