Crianza en barricas de roble americano mediante el sistema de criaderas y soleras.
Este vino comienza siendo un fino. Debe serlo durante al menos 5 años de crianza biológica bajo velo de flor en botas de roble. Una vez que la flor desaparece llega la fase oxidativa durante otros 3 años como mínimo.
Vino con un color ámbar a oro viejo, aromas muy complejos que recuerdan a frutos secos como la avellana.
Con notas a madera, aroma punzante, seco casi abocado, muy elegante, salino y persistente en boca.
Ideal para pescados azules, así como para las ensaladas con aliño fuerte, las carnes blancas, las sopas y los consomés
- Provincia
- Córdoba
- Producto
- Amontillado
- Variedad
- Pedro Ximénez
- Denominación de Origen
- DO Montilla Moriles
- Volumen
- 0.5
- Guía Peñín
- 89
- Maridaje - Momentos
- Aperitivo
- Maridaje - Personas
- Amigos, muchos, cuantos más mejor
- Maridaje - Música
- Pereza
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