comprar vino solo palomino

Solo Palomino

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11,29 €

El vino Solo Palomino es un vino blanco, el cuál está elaborado con la uva Palomino 100%. Este vino ecológico es un vino de Sevilla.

 

"Uno no puede amar el vino sin amar la bodega". Estas son las primeras palabras que me encuentro al entrar en las Bodegas Gonzalez Palacios en Lebrija (Sevilla), donde me "enseñan" a disfrutar del olfato, el gusto y el alma de sus vinos en la fría y sombría nave repleta de botas de roble americano con una edad media de más de 50 años.

Una vez en el campo me descubren lo verdaderamente importante de esta bodega: las tierras junto a las marismas del bajo Guadalquivir, el lugar donde se originan sus caldos, a orillas del río y a pocos kilómetros del mar, un microclima perfecto para la crianza de los vinos.

Cuenta esto al servirlo: "Solo" es el mismo vino blanco que viajó en la nao Victoria en 1519 partiendo de Sanlucar de Barrameda (Cádiz) para dar la primera vuelta al mundo, el mismo vino que tenía el privilegio de ocupar un tercio de la carga que comerciaban con Las Indias, el mismo al que alude William Shakespeare en varias de sus obras o el que llenaba las 3.000 botas que la flota de Francis Drake se llevó a Inglaterra tras el saqueo de Cádiz en 1587.

Ese vino blanco de la época se caracterizaba por la ausencia de "encabezamiento", práctica introducida por los comerciantes ingleses, irlandeses y escoceses que se asentaron en el Marco de Jerez (al que pertenece Lebrija (Sevilla), de donde procede este vino) en los siglos XVI y XVII consistente en añadir alcohol etílico al vino para conservar mejor el vino durante el viaje y estabilizarlo.

Bodegas Gonzáles Pañacios ha rescatado ese vino blanco sin encabezamiento, de ahí que ellos lo denominen como "el vino de antes de los ingleses", retomando la vieja forma de hacer vino de la zona, de crianza biológica sin alcohol añadido y de añada. Es un monovarietal elaborado con uvas Palomino y envejecido bajo velo en flor durante 2 años en botas de roble americano centenarias.

"Solo" ya ha obtenido la medalla de plata en el prestigioso Concurso Internacional de Vinos y Espirituosos (CINVE) 2016, así como 90 puntos en la guía Peñín.

Provincia
Sevilla
Producto
Blanco
Vinos de Autor
Ecológico
Variedad
Palomino 100%
Denominación de Origen
D.O.P. Vinos de Calidad de Lebrija
Volumen
0.75
Añada
2015

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