Borboleta

El vino Borboleta es un vino tinto andaluz, el cuál está elaborado con tres tipos de uvas: Tempranillo (90%), Cabernet Sauvignon (8%) y Petit Verdot (2%), el cuál durante nueves meses será envejecido en barrica de roble francés y americano.

Borboleta pertenece a los vinos de Sevilla en nariz da una impresión chocante, ya que está hecho un 90% de tempranillo, aunque también se nota el olor a frutos negros de la cabernet (8%).

Hay que destacar la redondez de Borboleta cuando llevamos este vino a la boca. En un principio es fresco, sin llegar a ácido con notas frutales. Cuando parece que está terminando de degustar su sabor, llegan notas de anís que le incita a tomar otra copa.

Cuenta esto al servirlo: Raúl me confiesa que quería ponerle al vino un nombre en portugués en honor a Isabel de Portugal y la admiración de esta por los vinos de la Sierra Norte de Sevilla, degustados en su enlace celebrado en los Reales Alcazares de Sevilla con Carlos V en el año 1526. Raúl se debatía entre Borboleta (Mariposa en portugués) por las que habitan el pago en primavera y Árvore (Árbol en portugués) al estar rodeado el entorno de quejigos, castaños, olmos, pinos piñoneros, encinas y alcornoques. Finalmente se decide por Borboleta simplemente porque sonaba mejor.