El Triángulo

El Triángulo es un vino de Jerez elaborado 100% con Tintilla de Rota (autóctona de la zona), vendimiada a mano y de noche en pequeñas cajas de 14 kilos como máximo para conservar en condiciones óptimas el producto. Del Pago Balbaína, viñedo costero plantado sobre suelos calizos de albariza con más de 15 años de edad.

La uva se selecciona a mano en mesa y se vinifica en depósitos de acero inoxidable y barricas abiertas durante unos 30 días. Posteriormente el vino tiene una crianza de unos 5 meses en madera de 5 años de uso y una crianza adicional de 15 meses en depósito antes de ser embotellado.

De El Triángulo vino tinto cabe destacar que en nariz es muy especiado, destacando la pimienta negra con toques de moras y cerezas. En boca es suave con un paso marcado por la frescura. Es muy gastronómico debido a la verticalidad costera, pudiendo maridarse con carnes blancas con salsa, Pavo a la parrilla, Pollo con hierbabuena, Pasta con salsa de carne, Quesos semicurados.

El vino se embotella sin filtrar y sin clarificar.

Cuenta esto al servirlo: Su nombre hace referencia al conocido Triángulo del marco de Jerez que forman las poblaciones de Sanlúcar, El Puerto de Santa María y Jerez de la Frontera y se tratará de una colección de vinos de viñas que se encuentran dentro de éste.