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Este vino de Málaga es un vino tinto andaluz, el cuál se elabora con las variedades de uvas Syrah, Graciano y Cabernet Sauvignon. Es un vino biodinámico.

Este vino, lo componen tres variedades de uva y cada una se vendimia y vinifica por separado. Una vez en la bodega la uva se pone a macerar hasta que comienza la fermentación alcohólica de manera natural. El momento de descube (separación del vino de las partes sólidas de la uva después de la fermentación) se hace por cata, de manera natural. La fermentación maloláctica (proceso por el que el ácido málico -presente en la pulpa de las frutas- se transforma en ácido láctico para reducir la acidez) comienza en depósito y finaliza en barrica.

Este vino pertenece a la emergente D.O. Sierras de Málaga

Cuenta esto al servirlo: En este vino, la vendimia de las 3 uvas se hicieron en diferentes periodos debido a una añada seca y con pocas precipitaciones. Se adelantó la vendimia de Syrah y Graciano a la tercera semana de septiembre y la Cabernet Sauvignon hubo que esperar a finales de octubre.

Ah, otra cosa...ábrelo, dale un poco de tiempo y sírvelo a 16º