Vermut Rojo Lustau

Perteneciente a una bodega tradicional de Jerez: Bodega Emilio Lustau, que junto con su enólogo Manuel Lozano, han conseguido extraer la pura esencia de la tradición jerezana, ensamblando dos vinos con más de 10 años de crianza en el tradicional y genuino sistema de solera y criaderas, donde el vino de Jerez es el autentico protagonista.

El Vermut Lustau es un aperitivo goloso, agradable, muy untuoso en su paso por boca, y un final con su amargo justo. Dos vinos: Amontillado, seco y con carácter y Pedro Ximénez, dulce y aterciopelado. Dos variedades de uva (Palomino y Pedro Ximénez) Dos crianzas (Biológica y Oxidativa).

Este sistema de crianza permite obtener un producto con una calidad homogénea y tipificada a lo largo de los años, en el que el impacto de las vendimias se minimiza. Se consigue así una base estable para la elaboración del Vermut de Jerez.

Los principales botánicos empleados en la elaboración del Vermut de Jerez Lustau son:

- Ajenjo: Aporta el amargor característico del Vermut

- Genciana. Refuerza la astringencia.

- Cilantro. Muy aromático. Ofrece notas cítricas y herbáceas

- Salvia. Notas amargas y sutilmente picantes.

- Corteza de naranja. Aromas cítricos y frescura.

Su color es caoba con tonos rojizos, intenso aroma, donde mezcla la fruta madura que se entrelazan con las notas cítricas y herbáceas sobre un fondo de madera ahumado.

Cuenta esto al servirlo: Generalmente el vermut se ha elaborado siempre con vinos de “menor calidad”, o dicho de otro modo, vinos a granel, ya que su carácter queda mitigado al infusionarse con decenas de plantas, especias y raíces. Pero en este caso parten de dos vinos de gran calidad, un amontillado seco y con carácter con 10 años de crianza, y un vino dulce Pedro Ximenez, dulce, intenso y aterciopelado.