Maestro Sierra Palo Cortado

Este vino Palo Cortado de Bodegas Maestro Sierra si bien está incluido en la gama de Vinos Viejos de la bodega, con el mismo formato de botella ancha, es, sin embargo, un vino que está en torno a los 20 años de crianza, que son bastantes pero esta lejos del resto de la gama que superan los 50 y los 60. Aún así, sigue siendo una rareza por escaso, y de una exquisitez y finura por la altísima calidad con que nos tiene acostumrados esta magnífica bodega.
 

Elaboración

Elaborado a partir un de un vino 100% Palomino fino, con una inicial y pequeña crianza biológica bajo velo de flor y una posterior y más larga crianza oxidativa durante el resto de su vida. Escasa producción de unas 300 botellas al año.

Maridajes:

Al igual que el oloroso, son vinos para disfrutar solo, con apenas unos frutos secos, o como postre.

Nota de cata:

De coloro caoba claro, ambar, brillante con reflejos rojizos. Aromas delicados y elegantes, con recuerdos a fruta escarchada, frutos secos, barnices y maderas tosatadas. En boca es seco, voluminoso, envolvente, muy largo y muy equilibrado.