Osborne VORS Sherry Pedro Ximénez Venerable

El vino Osborne VORS Sherry Pedro Ximénez Venerable es de los Very Old Rare Sherry de Osborne actualmente alojado en su Bodega Mora en El Puerto de Santa María. Pertenece a los vinos de Jerez.

La solera para este vino fue establecida en 1902 por Pedro Domecq y consta de tres criaderas (103 barriles en total). Está hecho con uvas Pedro Ximénez procedentes de suelos de albariza en Montilla.

Venerable solía ser embotellado en botellas de 75 cl pero desde hace algunos años se han trasladado a botellas de 50 cl. Esto enfatiza su naturaleza limitada y mantiene el precio accesible. La producción anual es de alrededor de 800 botellas.

Nariz: agradable y espesa, con una dosis superior a la media de café turco, así como el jarabe de higo, las fechas y algunos toques aromáticos de vinagre balsámico y roble pulido. Caramelo, caramelo, un toque de pan negro. Algunas nueces muy tostadas, regaliz y un ligero toque de tierra mojada. Eliminar complejo

Boca: muy dulce y denso, elimine el aterciopelado, con camiones de pasas suculentas pero también grandes toques de chocolate negro y capuchino fuerte. Higos secos. Melaza. Melaza. Hay un poco de acidez (como en el café, exactamente) con un amargor de castaño, así como una pizca de pimienta para romper la dulzura. Este combo de chocolate y café es realmente lo que lo diferencia, especialmente en el final esto es bastante impresionante.

Cuenta esto al servirlo: Solera fundada en 1902. Su nombre proviene del latín "Venerabilis", un adjetivo que significa digno de veneración y respeto. En el año 2008, esta extraordinaria tradición se destinó a la colección de vinos de los ancianos de Osborne que se forman hoy en día
parte de su selecto VORS en las bodegas de El Puerto de Santa María.