Cream El Trovador

Cream El Trovador es un vino dulce, de Chiclana de la Frontera, elaborado a partir de la mezcla de un Oloroso y vino de Moscatel, a diferencia de los Cream de otras zonas como Jerez o Sanlúcar que suelen elaborarse con Olorosos y vino Pedro Ximénez. La presencia de al menos un 20% de la uva Moscatel marca mucho el carácter del vino por la intensidad de su aroma varietal, aportando sedosidad y densidad en la copa. Bodegas Primitivo Collantes mantiene así esta histórica marca de la casa dentro de la gama de vinos generosos del Marco de Jerez.

Elaborado mediante cabeceo o mezcla de vinos oloroso seco y Moscatel, en una proporción de 80-20 aproximadamente, sin superar los 115g/l de azúcar residual. Tras una homogeneización el vino permanece en botas de roble americano para una breve crianza hasta su embotellado

Maridajes: Foie, postres, quesos azules, risoto de setas, trufa.
Nota de cata: Color caoba oscuro, denso y con lágrima abundante. Nariz de media intensidad, dulce, con destacadas notas de moscatel, fruta escarchada, orejones. En boca es de paso sedoso, muy amplio, redondo, goloso y con un final de media persistencia.