Misterio Oloroso Muy Viejo

De entre los vinos andaluces, el oloroso es el que mejor ha representado el buen hacer de las bodegas del Condado de Huelva. Bodegas Privilegio del Condado cuenta con esta joya enológica, un auténtico tesoro de más de 70 años de vejez, que recupera para el disfrute de su paladar. Envejecido y madurado en la silenciosa penumbra de los viejos muros de una antigua bodega de Bollullos, este vino es prueba del compromiso de Privilegio del Condado por mantener una riqueza enológica que es única y exclusiva del Sur de España, y cuyo valor social, cultural e histórico trasciende lo puramente comercial.

NOTA DE CATA
A la vista es muy atractivo, con un precioso color caoba y reflejos nacarinos. En nariz es un vino muy limpio, intenso y elegante, con aromas a madera y a crianza oxidativa. Destacan sus recuerdos punzantes a frutos secos, a toffee y a café. En boca es seco, pleno de sabores, persistente y sabroso. Complejo y muy equilibrado, y muy persistente en vía retronasal.

MARIDAJE
Recomendamos disfrutarlo solo, pausadamente. Vino de pañuelo.

Cuenta esto al servirlo: Una muestra del mejor producto que obtienen las familias bodegueras se guarda en una habitación de la bodega, llamada sacristía, destinada a acoger y compartir. De ahí surge la costumbre de impregnar un pañuelo con un par de gotas de alguno de los amontillados y olorosos de aromas más profundos y embriagadores. Unos dicen que para perfumarse y cautivar; otros dicen que para poder oler el pañuelo y disfrutar del vino incluso cuando no se está bebiendo.

Podremos oír que los llaman vinos de misterio, para meditar, de alcoba, de beso (sorbo corto pero sabor duradero)… Vinos de pañuelo me parece lo más chulo si hubiera que elegir, por eso de querer llevarlo como una parte más que viste tu cuerpo.