Pedro Ximenez Antique Rey Fernando de Castilla

El vino Pedro Ximénez Antique Rey Fernando de Castilla es un Vino Dulce elaborado con la uva Pedro Ximénez que tiene una crianza de 30 años. Forma parte de los vinos de Jerez.

Elaboración
Para su elaboración se han soleado las uvas Pedro Ximénez. Después se dejan para que empiecen a fermentar y en el inicio se añade alcohol vínico hasta una graduación final de 15°. Al no haber completado su fermentación gran parte de los azúcares de la uva queda presente en este mosto que pasa a su sistema tradicional de envejecimiento de criaderas y soleras.

Cata: es un vino de color caoba oscuro. Con aroma potente, expresivo, café aromático, especiado, acetaldehído, frutos secos. En boca es equilibrado, elegante, matices de solera, tostado, largo.

Maridar: Es perfecto para maridar quesos curados, foie, chocolate, helado de vainilla. Muy apropiado para los aperitivos.

Temperatura de servicios 12-16°C.

Cuenta esto al servirlo: Bodegas Rey Fernando de Castilla recibe su nombre en honor de este rey, llamado también “El Santo”, que conquistó buena parte de Andalucía en el siglo XIII y que descubrió las cualidades excepcionales del suelo y el clima para producir vinos de calidad excepcional.