Brandy Cardenal Mendoza Gran Reserva

El Cardenal Mendoza Clásico es un Brandy de Jerez excepcional, envejecido una media de 15 años en botas previamente envinadas con Oloroso y Pedro Ximénez. De aroma redondo, limpio, elegante, vinoso. Con su dimensión, se garantiza una excepcional calidad y un correcto envejecimiento medio de quince años en el caso del Clásico Cardenal Mendoza gran reserva Brandy de Jerez de las Bodegas Sánchez Romate.

Origen

En 1887, la familia de la Bodega Sánchez Romate empieza a elaborar un brandy de Jerez para consumo privado. Su calidad impulsa pronto una fama creciente y la bodega decide comercializarlo con el nombre de Cardenal Mendoza gran reserva Brandy. El primer Cardenal Mendoza a quien nuestro brandy hace referencia, fue D. Pedro González de Mendoza (1423-1495), personaje histórico central en la España del siglo XV. Como consejero de los Reyes Católicos, contaba con la total confianza de la Reina Isabel, interviniendo decisivamente en el apoyo al primer viaje de Cristóbal Colon y jugando un papel decisivo en la unificación de España.

Elaboración

Este Brandy gran reserva Clásico de las Bodegas Sánchez Romate, es un brandy Solera Gran Reserva elaborado a partir de una selección de las mejores holandas de alquitaras, que se envejecen mediante el tradicional sistema de soleras y criaderas. El conjunto de botas de Cardenal Mendoza gran reserva, previamente envinadas en oloroso y Pedro Ximénez, es uno de los mayores sistemas de soleras y criaderas de Jerez de la Frontera dedicado al envejecimiento de un brandy de Jerez Solera Gran Reserva. Con su dimensión, se garantiza una excepcional calidad y un correcto envejecimiento medio de quince años.

Características

El Cardenal Mendoza es luminoso, transparente, de oscura caoba. De aroma redondo, limpio, elegante, vinoso. Equilibrado y persistente en boca, sin aristas, muy caliente. Con personalidad, armonía de matices y el recuerdo profundo a pasas y ciruelas.

Degustación 

Hay multitud de variedades de chocolate que combinan a la perfección con un vaso de Cardenal Mendoza brandy gran reserva. Dependerá de si quieres complementar el dulzor del brandy o realzarle sus tonos de nuez tostada y roble. Recomendamos un chocolate con más de un 60% de cacao.