comprar vino bodegas jerez npu amontillado reserva especial

NPU Amontillado Reserva Especial

VINO_0130
17,45 €

El Amontillado es un vino muy singular, ya que, combinada la crianza bajo velo de flor, propia del Fino y la Manzanilla, con un período posterior en el que el velo de flor desaparece y el vino se expone a la oxidación. Elaborado con uva palomino, esa fusión de crianzas hace de los Amontillados vinos extraordinariamente complejos e interesantes. Pertenece a los vinos de Jerez.

 

El vino NPU Amontillado Reserva Especial es seco, suave y de radiante color ámbar. Su perdurable aroma recuerda a las avellanas. Se obtiene de un fino que posteriormente se ha sometido a otro proceso de crianza, ya sin flor. Este complejo envejecimiento ofrece uno de los mejores vinos de Jerez, ideal para acompañar las entradas de los menús, especialmente en platos aliñados con vinagre.

Elaboración y Crianza

Procedente de la fermentación completa de mostos de uva palomino, el Amontillado es un vino singular, fruto de la fusión de dos tipos de crianza, la biológica y la oxidativa, lo que hace de los amontillados vinos extraordinariamente complejos e interesantes.

Su particular proceso de crianza comienza, como en el caso de los finos y manzanillas, con una fase inicial bajo velo de flor; a lo largo de los primeros años en las criaderas el vino adquiere notas punzantes y acentúa su paladar seco. A partir de un determinado momento, la desaparición de la flor provoca una segunda fase de crianza oxidativa, que oscurecerá paulatinamente el vino y lo dotará de concentración y complejidad.

Vista: Ámbar oscuro, transparente, vivo

Olfato: A fino viejo, punzante, armonioso, a roble, muy viejo

Gusto: Seco, profundo, vejez, persistente, “antiguo”

Gastronomía: Aperitivo, jamón curado, carnes a la brasa, quesos viejos, frutos secos

¿Sabías Qué?

Existe una amplia gama de Amontillados, dependiendo de cuál sea el equilibrio entre las dos fases del envejecimiento mediante el que se elabora este vino: biológica y oxidativa. Así, algunos Amontillados tiene un color más pálido y presentan notas muy punzantes y muchos recuerdos de levadura, por haber estado más tiempo envejeciendo con flor. En otros, en cambio, predominan las notas de crianza oxidativa, especias y madera.

Servicio y consumo

Este vino, de exquista complejidad, es capaz de triunfar en múltiples terrenos, aportando su toque personal a una gran variedad de platos- ahumados, quesos curados, carnes blancas, pescado azul, platos especiados.

Como compañero de determinadas verduras como espárragos y alcachofas, nos brinda instantes sublimes. 

Provincia
Cádiz
Producto
Amontillado
Variedad
Palomino Fino
Denominación de Origen
Jerez - Xérès - Sherry
Volumen
0.75
Maridaje - Momentos
Aperitivo
Maridaje - Personas
Los que te acompañan mientras cocinas
Maridaje - Música
El Barbero de Sevilla

Los clientes que adquirieron este producto también compraron:

Opiniones

Haz clic aquí para dar tu opinión

Producto añadido a la lista de deseos
Producto añadido para comparar.

Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios y mostrarle publicidad relacionada con sus preferencias mediante el análisis de sus hábitos de navegación. Si continua navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración u obtener más información aquí.