Amontillado en rama Santa Petronila

Amontillado en rama Santa Petronila

26,95 €

Viña Santa Petronila es una antigua Casa-Viña de mediados del siglo XIX ubicada a los pies del emblemático Pago de Macharnudo, en la zona del Jerez Superior. Como todas las casas viña se empleaba para el descanso de las cuadrillas de vendimiadores, como almacén de aperos agrícolas y algunas, las más grandes, como lagar y bodega de fermentación, cuando esta se hacia en botas y era el mosto el que se trasladaba a las bodegas de la ciudad para su crianza.

 

Viña Santa Petronila elabora este amontillado de Jerez que presentado en botella de pequeño formato quizás para hacer hincapié en su elaboración artesana, su vinificación tradicional, y en las labores lo más naturales posibles que emplea en el tratamiento de su pequeño viñedo de Palomino. Y Amontillado en Rama para ofrecer al consumidor un vino sin filtrar, prácticamente en el mismo estado en el que se encuentra en la bota. Se trata de un amontillado relativamente joven, entre 10 y 11 años de crianza media, en el que puede que predominen aún las notas biológicas frente a las oxidativas, como un amontillado fino.

Amontillado que procede de la solera del Fino en rama, el cual cuando comienza a perder el velo de flor se encabeza a unos 18-19% vol y comienza una crianza oxidativa. Por tanto es un vino que parte de unos 6 o 7 años de crianza biológica más otros 4 o 5 aproximadamente de crianza oxidativa. El vino se embotella en rama, es decir, sin filtrar, por lo que puede tener un aspecto algo turbio. Muy pequeña producción que viene reflejada en la contraetiqueta con el número de botellas y el año de la saca correspondiente.

Maridajes: Aperitivos, guisos de campo, carnes asadas.
Nota de cata: De color ámbar, no muy oscuro, brillante y con ligera turbidez. En nariz es exuberante, intenso y complejo, con notas de frutos secos, de maderas nobles, barnices. Licoroso. En boca es seco, potente y de buen paso por boca que realza el carácter punzante. Final muy duradero y ligeramente amargo.

Provincia
Cádiz
Producto
Amontillado
Variedad
Palomino
Denominación de Origen
Jerez - Xérès - Sherry
Volumen
0.5
Maridaje - Momentos
Un vino para regalar
Maridaje - Personas
Tu mejor amiga/o
Maridaje - Música
Chopin
Nuevo

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