El Fino en Rama Flor de Macharnudo de Bodegas Santa Petronila, es un fino de Jerez elaborado a partir de cepas de Palomino Fino de más de 35 años plantados en suelo de albariza en la Viña Santa Petronila, en la zona baja del Pago de Macharnudo, una casa-viña característica del Marco de Jerez, de mediados del siglo XIX, con cepas muy muy antiguas. Aquí, elaboran los vinos de manera tradicional y artesanal, con fermentaciones en bota y embotellados en rama, sin filtrar, con producciones muy reducidas, en la considerada bodega más pequeña de Jerez, apostando además por el enoturismo a pie de viña. El Fino en Rama, por el propio concepto del vino, presenta ligera turbidez pero todo el sabor y el aroma de la flor de velo.
Fino en Rama Flor de Macharnudo: Un Jerez Único y Auténtico, Nacido de la Tierra Albariza
El Fino en Rama Flor de Macharnudo es un vino generoso excepcional que encarna la esencia misma de Jerez. Elaborado por Bodegas Santa Petronila, este fino pertenece a la prestigiosa Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry y se distingue por su carácter singular y su proceso de producción artesanal.
Características Destacadas:
En Rama: Este término indica que el vino se embotella directamente de la bota, sin filtrar ni clarificar. Esto preserva su autenticidad y complejidad, ofreciendo una experiencia sensorial intensa y única.
Flor de Macharnudo: La "flor" es una capa de levaduras que se forma en la superficie del vino durante su crianza biológica, protegiéndolo de la oxidación y aportándole aromas y sabores característicos. Macharnudo es el nombre del pago o viñedo de donde proceden las uvas Palomino Fino utilizadas en su elaboración, dotándolo de una personalidad distintiva.
Aromas y Sabores: En nariz, despliega notas punzantes y salinas, junto a aromas de almendra fresca, hierbas aromáticas y un sutil toque de panadería. En boca, es seco, ligero y elegante, con una acidez refrescante y un final largo y persistente.
Maridaje: Ideal para acompañar aperitivos, mariscos, pescados a la plancha, jamón ibérico y quesos de pasta blanda. Su frescura y complejidad lo convierten en un compañero versátil para una amplia variedad de platos.
Elaboración Artesanal en la Bodega Más Pequeña del Mundo:
El Fino en Rama Flor de Macharnudo se elabora siguiendo métodos tradicionales transmitidos de generación en generación en la Bodega Viña Santa Petronila, considerada la bodega de vino de Jerez más pequeña del mundo, con una producción anual limitada a unas 800 botellas. Las uvas Palomino Fino, procedentes de uno de los mejores viñedos de Macharnudo, se vendimian a mano y se prensan suavemente para obtener un mosto de alta calidad. Tras la fermentación artesanal en botas de roble americano, el vino se encabeza a 16% vol. y se cría bajo velo de flor durante unos 6 años, siguiendo el sistema de criaderas y soleras.
El Terroir Único de Macharnudo:
La tierra albariza, rica en arcilla, calcio y fósiles marinos, imprime un carácter salino distintivo a las uvas. La esponjosidad de este suelo permite la retención de agua, esencial para la nutrición de las viñas en este clima seco. La orientación Noreste-Suroeste del viñedo, expuesta a los vientos frescos del Atlántico y los secos del Este, contribuye a la singularidad de este vino.
Una Experiencia Sensorial Inolvidable:
El Fino en Rama Flor de Macharnudo es un vino para aquellos que buscan una experiencia auténtica y genuina. Su color amarillo pajizo con reflejos dorados, su aroma complejo y punzante, y su sabor persistente y almendrado lo convierten en una joya enológica que deleitará a los paladares más exigentes.
Disfrute y Recomendaciones:
Servir frío: Entre 6º-10º como aperitivo y entre 8º-12º para disfrutarlo en todo su esplendor.
Consumir pronto: Al ser "En Rama", sin filtrar ni estabilizar, se recomienda consumirlo antes de tres meses y, una vez abierto, disfrutarlo en el siguiente fin de semana.
Maridaje versátil: Perfecto como aperitivo o para acompañar mariscos, jamón, sushi, salmón, pescados y una amplia variedad de platos.
¡Descubre la esencia de Jerez con el Fino en Rama Flor de Macharnudo, un vino único y auténtico, nacido de la tierra albariza y elaborado con pasión en la bodega más pequeña del mundo!
- Provincia
- Cádiz
- Producto
- Fino
- Vinos de Autor
- Ecológico
- Variedad
- Palomino Fino
- Denominación de Origen
- Jerez - Xérès - Sherry
- Volumen
- 0.5
- Maridaje - Momentos
- Pedimos Sushi?
- Maridaje - Personas
- "El Núcleo Duro"
- Maridaje - Música
- Lole y Manuel
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