Marismas Santa Petronilla

Marismas Santa Petronilla

20,33 €

La Bodega de Jerez más pequeña del mundo. Es una Bodega artesanal, donde las sacas se han realizado “en rama”; sin filtrar, sin clarificar,…
Viñedo y Bodega en el pago de Macharnudo Bajo, fermentación natural y envejecimiento del vino en botas de Jerez de roble y en la propia viña. 

 

Marismas de Santa Petronila es el sugerente y muy gaditano nombre de este vino blanco que elabora la conocida como "la bodega más pequeña de Jerez" Viña Santa Petronila. Bodega y viña, viña y bodega, ubicadas en plena albariza del Pago de Macharnudo Bajo donde sus propietarios tienen unas 17 Ha de viñedo, principalmente de Palomino, y entre ellas cepas viejas de Palomino 84, un clon antiguo algo distinto al que se emplea para hacer los finos. Con estas cepas viejas, cuidadas al máximo y labores artesanales elaboran este vino blanco, de producción muy limitada. Es por tanto un vino doblemente blanco, blanco de Albariza y blanco de Palomino.

Procedente del viñedo más viejo de la finca, un clon de Palomino 84 que es anterior al que actualmente se emplea para la mayoria de los finos, y menos productivo pero de gran calidad. Suelo de albariza de la zona de Macharnudo Bajo donde se ubica la finca. Vendimia manual y fermentación en botas de Jerez de 500 L. Finalizada la fermentación el vino reposa en contacto con sus lias finas durante unos meses antes de ser embotellado

Maridajes: Aperitivos, ensaladas, mariscos, arroces marineros.
Nota de cata: Amarillo pálido, algo pajizo con reflejos dorados brillantes. Nariz de carácter predominantemente frutal, muy fresco, con notas de fruta blanca, manzana. También destacan notas cítricas. En boca es sedoso, con buena estructura, amplio en boca y correcta acidez.

Provincia
Cádiz
Producto
Blanco
Variedad
Palomino
Denominación de Origen
VT Cádiz
Volumen
0.75

Opiniones

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