Tintrilla

Un auténtico vino gourmet de la tierra de Cádiz 100% Tintilla de Rota.

El viñedo es una parcela única que se encuentra en el término municipal de Jerez dela Frontera, está conformado por viñas de 20 años. El terreno es de suelo franco con perfiles de albariza y nódulos de caliza de hasta un 18%. Uvas seleccionadas durante toda su fase de cultivo para fermentar en tinos de madera francesa a muy baja temperatura y extraer la esencia que nos ofrece esta variedad en nuestra zona con levaduras autóctonas. Crianza de 14 meses en barricas de roble francés.

Maridajes: Platos con legumbres, frutos secos, verduras asadas, carnes de caza, guisos livianos, arroces, quesos semiduros.

Nota de cata: Color rojo cereza brillante y con una interesante capa y lágrima que nos indica la untuosidad que presenta. En nariz destaca fruta negra y silvestre armonizándose con recuerdos minerales propios de la albariza. Boca voluminosa y fresca a la vez, con un perfecto balance de acidez y alcohol que dulcifica nuestro paladar gracias a la untuosidad y sedosidad de su componente glicérico que a la vez lo redondea elegantemente. Retrogusto muy largo y persistente evocando los aromas primarios recogidos en la olfacción inicial.