Canasta Cream

Canasta Cream: Un Clásico Jerez Dulce y Suave

El Canasta Cream es un vino generoso de tipo Cream Sherry, elaborado por la reconocida bodega Williams & Humbert en Jerez de la Frontera, España. Este jerez se distingue por su dulzura equilibrada y su textura aterciopelada, características que lo han convertido en un favorito a nivel mundial.

Elaboración y Características:

• Uvas: Se elabora a partir de una mezcla de uvas Palomino y Pedro Ximénez. La Palomino aporta estructura y la Pedro Ximénez, su distintiva dulzura.
• Proceso: Su elaboración comienza con mostos de yema que experimentan una fermentación controlada. Luego, se fortifican a 19.5º, creando una sabia mezcla de sobretablas de Palomino y Pedro Ximénez. Esta mezcla entra en el sistema de criaderas y soleras, donde envejece mediante un proceso de oxidación en botas de roble durante un mínimo de seis años. El resultado es este singular oloroso dulce, o “cream”, como lo llaman los británicos.
• Sabor: Presenta un perfil dulce y complejo, con notas de frutos secos, pasas, caramelo y toques de vainilla y especias. Su color caoba anticipa su carácter, mientras que en nariz despliega aromas a frutos secos, nuez, y un ligero recuerdo a pasas y azúcar tostado. En boca, es suave y aterciopelado, con una calidez proveniente de su contenido alcohólico y un retrogusto persistente.
• Maridaje: Es ideal para acompañar postres, quesos azules, foie gras. También puede disfrutarse solo, bien frío o con hielo, como una refrescante bebida en cualquier momento.

Curiosidades:

• El término "Cream" fue acuñado por los británicos para describir este tipo de jerez dulce y suave.
• Canasta Cream es uno de los Cream Sherry más populares y reconocidos en el mercado.
• La bodega Williams & Humbert cuenta con una larga tradición en la elaboración de vinos de Jerez, remontándose a 1877.

En resumen: Canasta Cream es un jerez dulce y elegante, perfecto para quienes buscan una experiencia de sabor rica y placentera. Su versatilidad lo hace adecuado tanto para ocasiones especiales como para disfrutar en momentos de relax.