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Aceites
Orígenes del Aceite de Oliva
El cultivo del olivar se origina aproximadamente entre 4.000-3.000 a.C. en alguna ubicación todavía desconocida del levante mediterraneo, y así el aceite de oliva acabará así convirtiendose en un ingrediente esencial en la dieta mediterranea junto a vino y pan. Se estima que durante la época romana Hispania produjo 30 millones de vasijas de aceite de oliva, y así nació la increíble reputación de aceites que hoy perdura en España. En épocas antiguas el aceite era para el disfrute casi exclusivo de la realeza y la clase alta hasta ser denominado por poetas como el "oro líquido".
Propiedades del Aceite de Oliva
El aceite de oliva se distingue de otros aceites vegetales en que este se obtiene del fruto, en este caso, la aceituna, y no así de la semilla. Las propiedades del aceite de olivan lo han extendido numerosas industrias y ciencias como la cosmética, medicina, perfumeria, e iluminación entre una extensa lista que todavía continúa creciendo. La etiqueta "oliva" solo se permite en el embase si el producto está 100% constituido de aceite de aceituna natural, sin química o procesamientos. El aceite de oliva virgen extra es la versión más pura y saludable.