Productos de García de la Jara

García de La Jara

García de La Jara es también el proyecto que iniciamos sus tres nietos hace más de 15 años, transformando la finca familiar junto al mar en una viña, en una viña de uva tinta en la tierra de la Manzanilla.

Los tres llevábamos años trabajando en el mundo del vino y compartíamos el sueño de conservar la finca familiar. El vino es nuestra pasión y cada detalle de nuestro proyecto, diferente y transgresor, pero también artesano y familiar, es un símbolo y un mensaje.

La viña

Desde nuestra viña podemos oler el mar y oir las olas y los barcos cuando vuelven de pescar. En nuestra viña, de poco de más de 1,5 hectáreas, a escasos metros del mar, conviven nidos de pájaros y camaleones, pero también empleamos las técnicas apropiadas de cultivo para mantener un equilibrio de producción, para favorecer los aromas y caracteres que diferencian nuestro vino.

Recientemente ya hemos empezado a vinificar en la propia finca. De forma muy artesana, seleccionando la uva y potenciando los aromas propios de nuestra mezcla de variedades, con nuestras prácticas de viticultura propias.

Con las variedades también nos arriesgamos, queriamos variedades que se expresaran con libertad en el clima atlántico junto al mar. Elegimos variedades que funcionan bien al otro lado de ese enorme Atlántico.

Quizas los “Jarochos”, aquellos que repoblaron parte del Nuevo Mundo y provenían de nuestra zona, llevaron cepas de vid y queríamos que volvieran aquí, como un continuo juego del antes y el ahora, la tradición que queremos preservar y la pequeña “contracorriente” que hemos elegido con este tinto.

El vino

Este vino es el resultado de un proceso de elaboración minucioso y cuidadoso. La uva se cosecha a mano y de noche para evitar que se oxide y mantenga sus aromas originales. En la bodega, cada racimo se selecciona cuidadosamente para garantizar la calidad del vino. La crianza en barrica de roble francés agrega nuevos aromas y combina el alto contenido alcohólico del vino.

Finalmente, cada botella se madura durante varios meses en la bodega para suavizar su potencia y refinar los taninos Garcia de la Jara es un vino salino, mineral, potente y con mucha personalidad. Entre sus variedades puedes encontrar el Petit Verdot con una pequeña mezcla de variedades ancestrales y la especial Tannat. 

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