Vinos Espumosos al Mejor Estilo Español

España posee una amplia trayectoria en la producción de vinos contando así con una gran cantidad de bodegas extendidas por toda su geografía. Uno de los vinos de mayor tradición y consumo en nuestro país son los Vinos espumosos, sobre todo durante la época navideña.

Para fabricar esta clase de vinos es necesario que el líquido pase por un segundo proceso de fermentación dentro de la botella. Esto se consigue añadiendo azúcar y embotellando el vino antes de que termine de fermentar. Aunque existen otros métodos para conseguir vino espumoso, este se considera el de mayor calidad.

Métodos para la elaboración de Vinos espumosos

Existen diferentes métodos para la elaboración de los vinos espumosos. El método Champanoise o tradicional es el más reconocido y es considerada además la técnica mediante la cual se obtiene un vino de calidad superior. Sin embargo, ha quedado demostrado que algunos de los otros métodos pueden llegar también a resultados óptimos. ¿Cuáles son los métodos de elaboración de vinos espumosos? Los describimos a continuación:

Método Champanoise

Conocido comúnmente como método tradicional se refiere a la técnica en la cual el vino atraviesa un segundo proceso de fermentación dentro de la botella en que se vende.

Método trasvasado

En este método también existe una segunda fermentación del líquido dentro de la botella, sin embargo no es dentro del mismo embace en el que el vino se comercializará. En este método el vino fermenta dentro de una botella, luego pasa a un tanque donde es filtrado y por último transferido nuevamente a otra botella en la que se venderá.

Método de Granvas

Se le conoce también como método Charmat o de tanque cerrado. Es usado para la producción de vinos económicos a granel, lo cual no quiere decir que sean vinos inferiores. Aquí el vino experimenta una segunda fermentación en grandes tanques a una temperatura superior que en los métodos anteriores. Por último es filtrado y embotellado para  la venta.

Método continuo ruso

Esta técnica es usada también para la producción de vinos a granel. Se parece mucho al anterior ya que también comprende un conjunto de tanques interconectados. De manera continua se agrega levadura y azúcar al primero de los tanques para que se inicie la fermentación. Una vez completada pasa a los demás para su proceso de filtrado

Gasificación

Los modernos procesos de gasificación son capaces de imitar las propiedades de los vinos obtenidos en otros procesos como los descritos anteriormente. El método de gasificación consiste en inyectar dióxido de carbono a la bebida constituyendo la forma más económica de poner burbujas al vino.