comprar vino garum

Garum

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10,90 €

El vino Garum pertenece a los vinos de Cádiz de Bodegas Luis Perez, ubicada en Jerez de la Frontera (Cadiz), y es su enólogo el que me cuenta cómo elaboran este caldo: "Cada variedad se cuida de una forma diferente. El viñedo recibe las mínimas dosis de fertilización y tratamientos fitosanitarios, estando cerca de la viticultura ecológica".

 

El Vino Garum es un vino tinto andaluz. Las uvas de este vino, perteneciente a los vinos de Cádiz son la Merlot 60%, Syrah 30% y Petit Verdot 10%. Su vendimia es manual, en cajas de unos 10-15kg.

Cada variedad de uva del vino Garum es elaborada en tanques de acero inoxidable por separado. Maceración prefermentativa y posterior fermentación de 20 días. Una vez terminada la fermentación se mezclan las variedades y se envejecen en barricas de roble americano y francés durante 12 meses. 

El color de Garum vino es granate. En la nariz es un vino intenso con recuerdos a fruta roja regaliz, café y cacao. Se caracteriza por un tanino dulce que lo hace sedoso pero potente, de un postgusto tostado y caféico.

Cuenta esto al servirlo: Cuando la familia pensó en cómo ilustrar el primer vino de la bodega, una de las hijas tuvo la idea de unir las dos pasiones de la familia, el vino y los perros, y más concretamente la raza Jack Russell, dedicándose a la cría de esta raza australiana de la que poseen actualmente 9 perros. Así, el Jack Russell, como un miembro más de la familia, quedó reflejado en el logo de la bodega y en dos de sus vinos, Samaruco y Petit Verdot, haciendo un guiño en este último a El Principito.

Producciones de 3500 – 5000 kg / Hc, control mediante aclareo de racimos.

Provincia
Cádiz
Producto
Tinto
Variedad
Merlot 60%, Syrah 30%, Petit Verdot 10%
Denominación de Origen
VT Cádiz
Volumen
0.75
Añada
2018
Maridaje - Momentos
Me han invitado a una cena!
Maridaje - Personas
Amigos, muchos, cuantos más mejor
Maridaje - Música
Los Delinqüentes

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