comprar vino garum

Garum

VINO_0066
12,35 €

El vino Garum pertenece a los vinos de Cádiz de Bodegas Luis Perez, ubicada en Jerez de la Frontera (Cadiz), y es su enólogo el que me cuenta cómo elaboran este caldo: "Cada variedad se cuida de una forma diferente. El viñedo recibe las mínimas dosis de fertilización y tratamientos fitosanitarios, estando cerca de la viticultura ecológica".

 

Elaboracion

El Vino Garum es un vino tinto andaluz. Las uvas de este vino, perteneciente a los vinos de Cádiz son la Merlot 60%, Syrah 30% y Petit Verdot 10%. Su vendimia es manual, en cajas de unos 10-15kg.

Cada variedad de uva del vino Garum es elaborada en tanques de acero inoxidable por separado. Maceración prefermentativa y posterior fermentación de 20 días. Una vez terminada la fermentación se mezclan las variedades y se envejecen en barricas de roble americano y francés durante 12 meses. 

Caracteristicas 

El color de Garum vino es granate. En la nariz es un vino intenso con recuerdos a fruta roja regaliz, café y cacao. Se caracteriza por un tanino dulce que lo hace sedoso pero potente, de un postgusto tostado y caféico.

Cuenta esto al servirlo: 

La familia propietaria de la bodega quería encontrar una forma original de ilustrar su primer vino. Una de las hijas tuvo la idea de unir las dos pasiones de la familia, el vino y los perros, concretamente la raza Jack Russell. La familia es propietaria de nueve perros de esta raza australiana. El Jack Russell, como un miembro más de la familia, quedó reflejado en el logo de la bodega y en dos de sus vinos, Samaruco y Petit Verdot. En este último, el perro hace un guiño a El Principito, la novela de Antoine de Saint-Exupéry. La bodega produce entre 3500 y 5000 kg de uva por hectárea. Para controlar la producción, se lleva a cabo un aclareo de racimos.

Provincia
Cádiz
Producto
Tinto
Variedad
Merlot 60%, Syrah 30%, Petit Verdot 10%
Denominación de Origen
VT Cádiz
Volumen
0.75
Añada
2019
Maridaje - Momentos
Me han invitado a una cena!
Maridaje - Personas
Amigos, muchos, cuantos más mejor
Maridaje - Música
Los Delinqüentes

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