Fino en rama Santa Petronila

Fino en rama Santa Petronila

17,90 €

Una gran oportunidad de probar un vino en su mejor momento. Recién sacado de su barrica, este Fino en Rama de la Reserva Familiar de Santa Petronila, no ha sido clarificado, ni filtrado, ni tiene conservantes. Precisamente por ello lleva la etiqueta de “en rama”, es decir de la bota directamente a la botella

 

La bodega Viña Santa Petronila situada en pleno Marco del Jerez, y en plena viña, en el Pago de Macharnudo, nos ofrece este Fino en Rama, elaborado obviamente a partir de sus propias cepas de Palomino Fino plantadas sobre la blanca tierra Albariza. Elaboración artesanal, con sacas y rocíos empleando la canoa, tradicional utensilio empleado en el Marco. Producciones muy muy limitadas las de este fino natural que se presenta en rama, sin filtrar, lo que puede hacer que se noten ciertas diferencias de una saca a otra, o con alguna turbidez natural. Así es un Fino en Rama.

Viñedo de Palomino Fino plantado hace más de 30 años sobre tierra albariza en el Pago de Macharnudo, donde además se halla la bodega. Vendimia manual, fermentación en pequeños depósitos de acero inoxidable, encabezado a 15% vol y crianza biológica muy larga bajo velo de flor durante 9-10 años, momento en que empieza a pardear ligeramente. Pequeñas sacas de unas 800 botellas anuales. Embotellado en rama en formato de 50 cl.

Maridajes: Aperitivos, jamón ibérico, pescados fritos, guisos marineros.

Nota de cata: Color amarillo oro viejo, con ligera turbidez natural. Nariz muy intensa y fragante, toques de manzana fresca junto con notas almendradas. Claros recuerdos de levadura fresca, panadería. En boca es seco, muy expresivo y fresco en el paladar, con toques salinos. Acidez correcta y final en el que destaca de nuevo la frescura y un ligero amargor.

Provincia
Cádiz
Producto
Fino
Vinos de Autor
Ecológico
Denominación de Origen
Jerez - Xérès - Sherry
Volumen
0.5
Guía Parker
90
Maridaje - Momentos
Aperitivo
Maridaje - Personas
Tu mejor amiga/o
Maridaje - Música
Lole y Manuel

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