10RF Oloroso Osborne Medium Sherry

10RF de Osborne, es un oloroso del tipo Medium, es decir, un vino generoso de licor obtenido mediante mezcla o cabeceo entre un oloroso seco y una pequeña cantidad de vino de Pedro Ximénez que le aporta ese increible dulzor y sabor de pasas pero manteniendo la finura de un buen oloroso.

ELABORACIÓN Y CRIANZA

Suelo: Tipo albariza, con gran capacidad para la absorción de agua y una composición predominantemente de caliza, un tipo de terreno que favorece una buena penetración de las raíces para la obtención de sustratos de lo más diverso, que se transmiten después al vino.

Clima: Clima templado, caluroso en verano y con notable influencia del cercano Océano Atlántico, tanto por los vientos de poniente en verano, como por los frecuentes rocíos matinales, que son un aporte moderado pero continua de agua para la planta.

Elaboración: Las uvas Pedro Ximénez se secan al sol y luego pasan por un prensado suave, seguido de una fermentación a temperatura controlada de 24ºC. Una vez que se alcanzan los 11-12º alcohólicos, se encabeza con licor hasta llegar a los 19º de alcohol. El vino generoso, una vez fortificado, es transferido a botas de roble americano de 500 litros, donde envejecen a través del sistema único de soleras. El microclima especial de El Puerto de Santa María, donde se sitúa nuestra bodega, favorece el envejecimiento oxidativo de forma suave, imprimiendo su maravillosa personalidad a este vino.

Una vez elaborados ambos vinos por separado, el oloroso de palomino mediante crianza oxidativa y el Pedro Ximénez mediante el asoleo de las uvas y posterior crianza, llega el momento de la mezcla o cabeceo en el que aproximadamente entre un 15% y un 20% es de este éltimo, siempre con el objetivo de alcanzar una cantidad de azucar residual resultante que no supere los 115 g /L para que sea catalogado como Medium.

PREMIOS Y MENCIONES

Gold Medal Wine & Spirits Awards Best Value 2014

NOTA DE CATA

Vista: El Osborne 10 RF tiene un color caoba ligeramente viscoso.
Nariz: Notas dulces de pasas, tostados, nueces y vainillas.
Boca: En boca es suave y deliciosamente dulce, con higos, uvas pasas y albaricoques sabores, bien integrado con el roble.

RECOMENDACIÓN DE CONSUMO

Maridaje: Ideal como aperitivo o después de una buena comida. También marida deliciosamente con sopas, carnes blancas, pescado azul y quesos curados. Pruébalo con hielo y con una rodaja de naranja. ¡¡Delicioso!!.

Temperatura de servicio: 12-16ºC