Quadis Joven

Las Bodegas Barbadillo, en Sanlúcar de Barrameda, se suben al carro del creciente mercado de Vinos de la Tierra de Cádiz añadiendo a su ya conocido vino Gibalbin, una nueva pareja de vinos tintos presentada recientemente bajo la marca Quadis. En este caso es un vino de crianza, elaborado con un coupage de hasta cuatro variedades plantadas en sus viñedos de la Sierra de Gibalbin que dan lugar a un vino de intenso color oscuro, muy aromático y con cuerpo. Una apuesta fuerte de la bodega por los vinos tintos de Cádiz donde Barbadillo tiene mucho que decir.

Vinificación por separado de las distintas variedades según su estado de maduración, se procede a una maceración prefermentativa en frío, a una temperatura de 5ºC durante 3 días. La fermentación alcohólica se produce en depósitos de acero Inoxidable de 35.000 litros a una T controlada de 25º durante unos 7 días con levaduras seleccionadas para cada variedad. Fermentación maloláctica y crianza de 11 meses en barricas de roble francés y americano de dos /tres años.

Maridajes: Guisos tradicionales, carnes a la brasa, ibericos, caza y quesos curados.

Nota de cata: Profundo color cereza, oscuro. Seduce por su profundo color rojo rubí casi negro, de alta capa. En nariz cautiva por sus aromas de fruta roja madura integrada con la madera, con ligeras notas de vainilla y regaliz. En boca sorprende por su entrada suave, golosa y amplia de taninos suaves y buena persistencia.

Cuenta esto al servirlo: Quadis es la antigua denominación de la ciudad de Cádiz