Productos de Barbadillo

Bodega Barbadillo es una de las bodegas más antiguas y prestigiosas de España, ubicada al margen izquierdo del Guadalquivir en la localidad de Sanlúcar de Barrameda, en la provincia de Cádiz. Fundada en 1821 por Benigno Barbadillo, la bodega lleva más de dos siglos elaborando vinos de alta calidad, con especial atención al jerez, el vino generoso típico de la región. La familia Barbadillo embotelló en el siglo XIX su primera manzanilla. Desde entonces, Barbadillo, tan familiar como centenaria, no ha dejado de crecer.

Historia de Barbadillo

La historia de Barbadillo comienza en el siglo XIX, cuando Benigno Barbadillo y Ortigüela y su primo Manuel López Barbadillo se establecieron en Sanlúcar de Barrameda tras regresar de México, donde Benigno había hecho fortuna. En 1821, adquirieron su primera bodega, llamada "El Toro". En 1827, Barbadillo lanzó al mercado la primera manzanilla embotellada del mundo, conocida como "Pastora". A lo largo de los años, la bodega ha pasado por varias generaciones, manteniendo siempre su carácter familiar y su compromiso con la calidad.

Variedades de uva que utiliza Barbadillo

Barbadillo emplea una amplia variedad de uvas para la elaboración de sus vinos. Entre las más destacadas se encuentran:

• Palomino Fino: Principalmente utilizada para la producción de manzanillas y finos.
• Chardonnay: Utilizada en la elaboración de vinos blancos frescos y afrutados.
• Sauvignon Blanc: Contribuye a la creación de vinos blancos con notas herbáceas y cítricas.
• Moscatel: Empleada en vinos dulces y aromáticos.
• Verdejo: Conocida por sus vinos blancos con buena acidez y frescura.
• Syrah, Tempranillo, Tintilla de Rota y Merlot: Utilizadas en la producción de vinos tintos de alta calidad.

Premios recibidos por la bodega Barbadillo

Bodega Barbadillo ha sido galardonada con numerosos premios a lo largo de su historia. Algunos de los más recientes incluyen:

• Premio al Mejor Generoso: Otorgado a su Reliquia Amontillado en la 36ª edición de los Premios Guía Vinos Gourmets.
• Premios Directos: En 2024, Barbadillo lanzó una campaña promocional con más de 20,000 premios directos para sus consumidores.

Proceso de elaboración de los vinos barbadillo

El proceso de elaboración de los vinos de Barbadillo combina técnicas tradicionales con innovaciones modernas para garantizar la máxima calidad. Aquí te explico algunos aspectos clave:

• Vendimia: La recolección de las uvas se realiza de manera cuidadosa para asegurar que solo las mejores uvas lleguen a la bodega.
• Fermentación: Las uvas se fermentan en barricas de roble o en depósitos de acero inoxidable, dependiendo del tipo de vino que se desea producir.
• Crianza Biológica: Para los vinos como la manzanilla y el fino, se utiliza una técnica llamada crianza biológica, donde el vino envejece bajo una capa de levadura llamada "flor".
• Envejecimiento: Los vinos tintos y algunos blancos pasan por un proceso de envejecimiento en barricas de roble, lo que les aporta complejidad y profundidad de sabor.
• Embotellado: Finalmente, los vinos se embotellan y se preparan para su distribución, manteniendo siempre altos estándares de calidad.

Proceso de crianza biológica

La crianza biológica es un proceso único que se utiliza en la elaboración de vinos como la manzanilla y el fino. Este proceso se caracteriza por el envejecimiento del vino bajo un velo de levaduras llamado "flor". Aquí te explico los pasos clave:

• Fermentación: El mosto de uva se fermenta en depósitos de acero inoxidable.
• Encabezado: El vino se fortifica con alcohol vínico hasta alcanzar una graduación de aproximadamente 15%.
• Crianza bajo velo de flor: El vino se almacena en barricas de roble llenas en un 85%, permitiendo que las levaduras formen una capa en la superficie. Esta capa protege el vino del oxígeno y le confiere sus características únicas, como aromas a almendra y un sabor seco y salino.
• Sistema de criaderas y soleras: El vino se envejece mediante un sistema dinámico de trasvases entre barricas, conocido como criaderas y soleras, que asegura la consistencia y calidad del producto final.

Maridaje recomendado para sus vinos

Barbadillo ofrece una amplia gama de vinos que maridan perfectamente con diversos platos:

• Manzanilla Solear: Ideal para acompañar mariscos, pescados fritos y tapas andaluzas.
• Castillo de San Diego: Un vino blanco afrutado que combina bien con pescados, mariscos, ensaladas y arroces.
• Barbadillo Blanco de Blancos: Perfecto para guisos de pescado, sashimi de vieira, lubina, dorada, tartar de atún o tataki de salmón.
• Tintos de Barbadillo: Maridan bien con carnes rojas, quesos curados y platos de caza.

Mejores productos Barbadillo

El jerez es un vino complejo y diverso, con diferentes estilos que van del seco al dulce y del claro al oscuro. Bodega Barbadillo ofrece una amplia variedad de jereces, como manzanilla, fino, amontillado, oloroso, crema y Pedro Ximénez. Cada uno tiene sus propias características y matices, dependiendo de la variedad de uva, el proceso de crianza y la influencia de la flor.

Presencia a nivel internacional de Bodega Barbadillo

Lo que empezó siendo una bodega productora de manzanillas, vinos de Jerez y brandies, se ha convertido en un grupo de gran proyección internacional. Además de desarrollar nuevos productos dentro de su zona geográfica, ha incorporado bodegas en otras Denominaciones de origen como Bodegas y Viñedos Vega Real en la D.O. Ribera del Duero y Bodega Pirineros en la D.O. Somontano. En la actualidad, Barbadillo disfruta de una gama de bodegas todavía en crecimiento.

Barbadillo debe su larga trayectoria de éxitos a una firma puesta por la innovación y la profesionalidad, valores que, a su vez, le auguran un futuro de expansión constante. Actualmente, Barbadillo está presente en más de 50 mercados, entre los que se encuentran Reino Unido, Alemania, Bélgica, Holanda, Dinamarca, EEUU y continúa su expansión.

Barbadillo: Tradición, calidad e innovación 

Bodega Barbadillo no es sólo productora de jerez, sino también pionera en innovación y sostenibilidad. La bodega, además de ser la primera en embotellar manzanilla con su propia marca en 1827, también fue la primera en introducir una manzanilla de un solo viñedo en 1975. Además, logró ser la primera bodega en obtener la certificación ISO 14001 de gestión ambiental en 2001, y la primera en utilizar fuentes de energía renovables en sus instalaciones durante 2008.

Barbadillo cuenta con una amplia gama de productos que incluyen vinos blancos, tintos, espumosos y generosos. Además, la bodega ha sido pionera en la innovación enológica, combinando técnicas tradicionales con modernas para ofrecer productos de alta calidad. Su compromiso con la sostenibilidad y el respeto por el medio ambiente también es notable, implementando prácticas ecológicas en sus viñedos y procesos de producción.

Bodega Barbadillo es una empresa familiar transmitida a través de ocho generaciones. Los propietarios actuales son descendientes de Benigno Barbadillo, quienes continúan defendiendo su legado y visión. La bodega cuenta con 500 hectáreas de viñedos, 16 bodegas de crianza y un museo que muestra su historia y cultura. También organiza visitas guiadas, catas, eventos y cursos para amantes y profesionales del vino.

Bodega Barbadillo es más que una bodega. Es un símbolo de tradición, calidad e innovación en el mundo del Jerez. Desde vinos espumosos, hasta vinos de Palo cortado. Barbadillo es la mejor opción para todo tipo de paladares.