Eva Cream

El Cream es un vino generoso de licor, mezcla de un oloroso y un pedro ximénez. Así, con dos buenos ingredientes >strong>Bodegas Barbadillo elabora este fantástico Eva Cream, un oloroso dulce, muy aromático que es el perfecto aperitivo de media mañana o de media tarde, por ejemplo, con unas simples almendras tostadas.

Eva Cream se elabora mediante la mezcla o cabeceo de un oloroso seco de unos 5 años de crianza oxidativa con aproximadamente un 20% de vino de Pedro Ximénez, de manera que alcanza un contenido de azucar residual de unos 120 g/L. Finalmente se introduce en la solera de Eva Cream para su ensamblaje y envejecimiento por unos seis años más.

Maridajes: Platos grasos, como el cochinillo, o especiados con curry, quesos azules.

Nota de cata: De color caoba con tonos anaranjados, se aprecia en la copa la untuosidad del pedro ximénez, es un vino de aspecto algo denso, con abundante lágrima adherida a la copa. En nariz es una conjunción de notas de frutos secos, notas tostadas, nuez, procedente del oloroso, con las notas de ciruelas pasas, café, cacao, muy armonizado y equilibrado. En boca de nuevo la untuosidad del pedro ximénez se hace presente, es dulce, muy suave, atercipelado, y envuelve la boca. Muy largo en el final.