Hermanos Holgado Cabernet Sauvignon

Hermanos Holgado es una pequeña y familiar bodega situada en Villamartin, en plena Sierra de Cádiz. A partir de viñedos propios certificados de agricultura ecológica elabora una serie de vinos monovarietales, entre los que destaca este Cabernet Sauvignon joven con apenas seis meses de crianza en barrica de roble. Un vino de raza, potente, con taninos aún por pulir pero que demuestra la gran aptitud de los suelos de la Sierra de Cádiz para la adaptación de variedades foráneas.

Viñedo propio de agricultura ecológica. Variedad Cabernet Sauvignon vendimiada a mano, el mosto fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Fermentación maloláctica en barricas de roble y posterior crianza de unos 6 meses en las mismas.

Maridajes: Aperitivos, carnes blancas, asados y guisos de caza.
Nota de cata: Rojo violáceo que denota juventud. Aromas a frutas rojas, frambuesa, fresa. Notas herbáceas propias de la variedad, coco, tabaco crudo. En boca es elegante, con estructura, muy vivo. Taninos potentes y final con ligero amargor.