Forlong Mon Amour

De nuevo nos sorprenden los chicos de Bodegas Forlong, Alejandro Narváez y Rocío Áspera, con este nuevo vino blanco de Palomino sobre albariza, de su propio viñedo en pleno Pago de Balbaina, en el término de El Puerto de Santa María.

Forlong Mon Amour es un blanco fermentado en barricas de roble francés y con una larga crianza sobre lías de unos 10 meses. El resultado es, como así lo han definido ya algunos críticos nacionales, un Leflaive andaluz, en alusión clara a uno de los grandes blancos de Borgoña. En efecto, aquí Alejandro, de materna ascendencia francesa, ha elaborado su Borgoña particular, de ahí el nombre.

Elaborado con una doble selección de racimo y grano, en mesa de selección, y trabajado el mosto en frío y atmósfera inerte, este fermenta en barricas de roble francés, y con un battonage periódico se trabajan sus lias durante diez meses, que es el periodo de crianza sobre lias en la propia barrica. Embotellado sin filtrar ni clarificar.

De color amarillo dorado intenso, muestra densidad en copa,con mucha lágrima. En nariz aparecen notas exóticas de fruta tropical, flores blancas, balsámicos y cítricos, todo ello en un marco complejo y amplio. En boca destaca una deliciosa acidez, es rocoso, salino, potente y muy largo, de mucho recorrido.