Forlong Mon Amour

Descubre Forlong Mon Amour: El Borgoña Andaluz de Bodegas Forlong

Una vez más, Bodegas Forlong nos sorprende con su nueva creación: Mon Amour, un vino blanco excepcional elaborado por Alejandro Narváez y Rocío Áspera. Proveniente de su viñedo propio en el Pago de Balbaina, situado en El Puerto de Santa María, este vino destaca por su autenticidad y calidad.

Elaboración y Crianza: Inspirado en los Grandes Blancos de Borgoña

Mon Amour es un blanco fermentado en barricas de roble francés y envejecido sobre lías durante aproximadamente 10 meses. Esta meticulosa crianza ha dado lugar a lo que algunos críticos nacionales han denominado un "Leflaive andaluz", en referencia a los prestigiosos blancos de Borgoña. Alejandro Narváez, influenciado por su ascendencia francesa materna, ha creado su propio homenaje a Borgoña con Mon Amour, un vino singular que captura la esencia de ambas regiones vitivinícolas.

Proceso de Elaboración: Detalles que Marcan la Diferencia

El vino Mon Amour se elabora a partir de una doble selección de racimos y granos, realizada en una mesa de selección. El mosto se trabaja en frío y en atmósfera inerte antes de fermentar en barricas de roble francés. Durante la crianza, se realiza un batonnage periódico para trabajar las lías, un proceso que se extiende a lo largo de los diez meses de crianza en la propia barrica. Mon Amour se embotella sin filtrar ni clarificar, preservando así su carácter puro y natural.

Características Sensoriales: Complejidad y Elegancia en Cada Sorbo

De color amarillo dorado intenso, Mon Amour muestra una densidad evidente en copa, con lágrimas que revelan su estructura. En nariz, se perciben notas exóticas de frutas tropicales, flores blancas, matices balsámicos y cítricos, todo integrado en un marco complejo y amplio. En boca, Mon Amour destaca por una acidez deliciosa y refrescante, con un carácter rocoso y salino que aporta potencia y una notable longitud, dejando una impresión duradera.

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