Osborne Coquinero Fino Amontillado

Una emblemática marca de las históricas Bodegas Osborne fundadas en el siglo XVIII en El Puerto de Santa María. Fino Coquinero es actualmente un fino ligeramante amontillado, de ahí que su graduación alcohólica alcance los 17% vol, con unas muy particulares notas de crianza biológica, ese toque punzante que caracteriza al vino fino, junto con ciertos recuerdos ya oxidativos de su envejecimiento cuando va perdiendo el velo de flor, notas de maderas finas, vainillas, sin llegar a ser un amontillado. Un vino muy sabroso y rico en matices.

ELABORACIÓN Y CRIANZA

Vino de la variedad Palomino fino, procedente de las mejores viñas de albariza en el Pago de Balbaina. El mosto fermenta en depositos de acero inoxidable y se encabezan a 15% vol por adición de alcohol para iniciar un periodo de crianza biológica durante 4-5 años. Paulatinamente, y reduciendo el número de sacas y rocíos, el vino va perdiendo el velo de flor, y durante 3 o 4 años más aumenta ligeramente el grado alcohólico por concentración y por evaporación de agua. Finalmente tras 7-8 años tenemos un fino ligeramente amontillado. Toda la colección de botas se divide en soleras y 5 criaderas

PREMIOS Y MENCIONES

Bacchus de Oro · Bacchus (2019) Medalla de Oro · Bacchus (2018) 94 puntos · Guía Proensa (2018) 94 puntos · Guía Gourmets (2018) 93 puntos · Guía Peñín (2018) 91 puntos · Guía Gourmets (2019).

NOTAS DE CATA

Color dorado claro, limpio y muy brillante. Nariz intensa, fresca, punzante, destacando aromas a manzana verde y notas de frutos secos como la avellana. En boca es muy seco, potente, amplio con buena estructura amontillada y con un prolongado final ligeramente amargo.

RECOMENDACIÓN DE CONSUMO

Maridaje: Un gran vino para tomar con tapas, especialmente con quesos curados. Delicioso con cualquier tipo de marisco.

Temperatura de servicio: 8-12ºC.

CUENTA ESTO AL SERVIRLO: El proceso laborioso detrás de su elaboración y envejecimiento inspiró el nombre de este vino, ya que rinde homenaje al trabajo arduo de los coquineros, en busca de coquinas (pequeña almeja comestible de agua salada) a lo largo de la costa suroeste de la península española, origen de Bodegas Osborne.